每到過年時節，家裡就會準備各色好吃，有澆汁魚、肉丸子、炸紅薯、炖雞腿，哇，好香啊。

不同的地方有不同的家鄉特色美食，過年過節的時候就會端上桌，小孩們就會繞着好吃的轉圈圈玩耍，看到自己想吃的就會拿一塊悄悄的吃掉，然後跑出去玩耍，這樣的美好往事是不是很值得回憶呢！但是已經成為過去，就讓他很美好的留在過去吧，時間終究在不停的走，走的走的當年的小孩子們也長大成家，還擁有了自己的小孩，那我們可以将自己認為很好吃的美食做給孩子們吃，這也就是所謂的分享。

回憶過往之餘，我們也來介紹一下今日推介的菜品吧，相信大家已經等不及了吧！

正如“澆汁魚”的名稱，這道菜是将醬料澆在白淨鮮美的魚上，形成外鮮裡嫩的美味。

今天選用的魚是龍利魚，以下是材料配表：

【用料】

1.龍利魚2條2.元蔥1～4個3.小辣椒1個4.米椒3個

5.蒜3瓣6.料酒7.蚝油8.鹽9.花椒粉10.澱粉11.大蒜醬

【做法步驟】

1. 龍利魚洗淨控幹水份

2.用刀斜切片，放入盤中

3.放入蒜、姜、澱粉、料酒、鹽拌均勻，

4.元蔥、米椒、小辣椒切粒

5.準備好大蒜醬

6.鍋中加水燒開，加适量黃酒和二片姜

7.倒入腌好的魚片，大火快速煮熟

8.煮好的魚片撈入盤中

9.鍋中加油燒熱，放入元蔥、米椒、小辣

10.倒入大蒜醬，加适量的蚝油

11.加适量的雞精，調成醬汁即可

12.把炒好的醬汁，均勻澆在魚片上，就可以吃了。

吃它也要了解他，衆所周知 魚類含有豐富的營養價值，但是魚也有很多種類，讓我們看看龍利魚的介紹吧：

【龍利魚】

龍利魚，又稱牛舌頭、子闆魚、舌頭魚等，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和适應多變環境條件的特點。龍利魚自然資源量較少，出肉率高，味道鮮美，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味。

【龍利魚的功效】

1、龍利魚的營養價值

龍利魚的營養價值特别高，它不但含有大量的蛋白質，還含有一些膠原蛋白和大量的不飽和脂肪酸以及一些核黃素與多種礦物質，人們食用以後能補中益氣，也能緩解身體虛弱，經常食用可以起到良好的滋補功效。

2、龍利魚能保護心腦血管

龍利魚最适合中老年人群食用，它能保護人類的心腦血管，可以預防動脈硬化和冠心病，同時也能預防中老年人群高發的高血壓和高血脂。龍利魚中幾乎不含有脂肪，而且還含有大量不飽和脂肪酸，它進入人體以後能清除膽固醇，也能軟化血管，它的存在是龍利魚能保護心腦血管的重要原因。

3、龍利魚能保護視力

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