6月開始，茄子、豆角便開始大量上市了。雖然說茄子、豆角似乎是一年四季都有的，但真正露天種植的，順應時節的，還是6-8月份的最好吃。
而且因為量多，它們的價格也會越來越便宜。
日常炒茄子、炒豆角都是很有營養的家常菜，不過，若把這兩樣炒在一起，卻是相當下飯的。
在北方的許多飯店裡，就有茄子豆角這道菜；一般分别炸香後，用五花肉來炒制，又香又入味。今天的做法，咱們省掉了五花肉的步驟，照着做，也一樣下飯哦~
【準備食材】：
豆角、茄子、大蒜、小米椒
【操作方法】：
1、大蒜、蔥、小米椒分别切好備用。
2、豆角、茄子分别洗淨，分别切成段。
然後将茄子放入碗中，倒一些澱粉，抖均勻。
3、鍋裡燒至油熱，倒入豆角炸至表面起皺後撈出。
然後倒入茄子炸至茄條變硬後撈出。
4、倒出鍋裡的油，用餘油，倒入蔥、蒜、辣椒炒出香味。
5、加入一鏟醬油、半鏟蚝油、适量鹽、半碗薄的水澱粉混合均勻，一起煮開。
6、倒入茄子、豆角一起翻炒均勻。
然後根據口味加鹽調味，炒好即可。
茄子炒豆角就完成啦！
豆角嫩嫩的香香的，茄子上裹滿了醬汁，也吸足了湯汁，特别入味。
【制作小貼士】：
1、盡量多放一些大蒜，我用了一整頭蒜，香極了。
2、茄子、豆角一定要挑嫩的，風味十足，喜歡豆角就多放豆角，喜歡茄子就多放茄子。
生活，貴在一種姿态，我是豆媽糕點，喜歡簡單又好吃的點心、家常菜，關注我，每天都有新發現~
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