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黃瓜怎麼腌制放得長久又脆又好吃

生活更新时间:2024-07-20 10:14:24

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、黃瓜幹為黃瓜腌制脫水而成，是勤勞的農民創造的獨特風味。

黃瓜怎麼腌制放得長久又脆又好吃（在家這樣腌制黃瓜）1

2、今天老劉就來分享一下“腌制乳黃瓜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

黃瓜怎麼腌制放得長久又脆又好吃（在家這樣腌制黃瓜）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

乳黃瓜6公斤、食用鹽400克

黃瓜怎麼腌制放得長久又脆又好吃（在家這樣腌制黃瓜）3

4、先把洗幹淨去蒂的乳黃瓜擺在太陽底下曬去表皮水分，裝入盆中分次加入400克食鹽，用手上下攪拌均勻，使乳黃瓜表面都沾上一層食鹽，靜置八個小時，把乳黃瓜腌制出黃瓜水，再次用手攪勻

黃瓜怎麼腌制放得長久又脆又好吃（在家這樣腌制黃瓜）4

5、然後擺在太陽底下暴曬一整天，腌制下來的鹵水留下備用，再在腌制乳黃瓜的鹵水中加入兩碗涼水，放入鍋中燒開後裝盆晾涼，倒入白天曬好的黃瓜盆中，攪勻泡一整夜，使腌黃瓜的鹵水被乳黃瓜充分吸收

黃瓜怎麼腌制放得長久又脆又好吃（在家這樣腌制黃瓜）5

6、第二天再次把泡一夜的乳黃瓜，拿到太陽底下暴曬，曬了兩天以後乳黃瓜的水分已經曬幹不少，燒乳黃瓜腌鹵時，鹵水太少可以再放一些清水，這樣可以泡去一些乳黃瓜的鹽分，吃起來口感不會太鹹

黃瓜怎麼腌制放得長久又脆又好吃（在家這樣腌制黃瓜）6

7、晚上把乳黃瓜收回來再放入燒開的鹵水中泡一整夜，第二天再次把乳黃瓜拿到外面暴曬，這樣重複四到五天左右就可以曬得差不多了，曬到這樣水分基本曬幹了，放入玻璃瓶中常溫保存吃半年不會壞

黃瓜怎麼腌制放得長久又脆又好吃（在家這樣腌制黃瓜）7

8、留一些洗幹淨，切丁裝盤，放入蒜末、青紅椒圈、白糖一勺、少許生抽、芝麻油，攪拌均勻泡15分鐘即可食用。這樣非常爽口的腌制乳黃瓜就做好了

黃瓜怎麼腌制放得長久又脆又好吃（在家這樣腌制黃瓜）8

9、陽泉市平定縣後溝村制作的黃瓜幹最為美味，曾經被乾隆皇帝禦批為“龍筋”

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

黃瓜怎麼腌制放得長久又脆又好吃（在家這樣腌制黃瓜）9

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