明天是農曆三月三，春江水暖、春和景明、惠風和暢，春天的美好從不遲到。三月如歌，萬物齊吟：玉蘭似堆雪、不染纖塵，櫻花如粉蝶、翩翩起舞，桃李如淑女、欲語還休，小麥如翠浪、随風起漣漪......到處都是生機勃勃。每到三月三，大自然必還大地一片生機盎然，所有對春天的期許和等待，在這一天，花為你而開，風為你而來。

二月二，三月三，五月五，六月六，七月七，九月九……在這些月和日相重疊的日子，人們一般都直呼其月日，而且這些特殊的日子也基本上都是重要的節日。那麼在三月三，有哪些特别的事情需要做呢？簡而言之：别忘記“做4事，吃5食”~

1：慶上巳節

• 三月三，古稱“上巳（sì）節”，這裡所謂的“上巳”，是指三月的第一個巳日。古時是以天幹地支來記年月日，巳日有五個(乙巳、丁巳、己巳、辛巳、癸巳)，在農曆三月的第一個巳日，就叫做上巳。而三月上旬巳日的日期每年都會不同，三國魏時為了方便人們記憶，便将上巳固定在農曆三月三。
• 在先秦時代，三月三是當時的情人節；在唐代杜甫的詩句中：“三月三日天氣新，長安水邊多麗人”，描繪的是“上巳春嬉”的場景（也有風俗說在這天去水中洗澡，可以洗滌污濁，消災除邪滅病保健康。說是洗澡，古人大多還是臨水而行，在河邊遊玩。）這是因為在民間，有傳說上巳節這一天是伏羲、女娲交合的日子，所以，三月三又被稱為三月會、情人節、定情節、女兒節、求子節、遊春節等等節日，是青年男女相互交往，談情說愛的日子。（下圖為西安“大唐芙蓉園”中的一組雕塑，旁邊是杜甫關于三月三的詩句。）

• 在我國壯族等一些少數民族地區，傳統的“三月三歌圩”就是以未婚男女青年為主角，到歌圩場上通過賽歌、賞歌來表達愛意，如果雙方情投意合，就互贈信物；除此之外，還有抛繡球、碰彩蛋等有趣活動。2014年“壯族三月三”申遺成功，三月三将廣西壯族及各民族文化推上了國際舞台，每年三月三，廣西全區人民享有兩天的假期來慶祝這個節日。

2：祭拜黃帝

• “二月二，龍擡頭，三月三，生軒轅”，據說三月三是軒轅氏的生日，每年這一天，世界各地的華夏子孫都會去黃帝故裡尋根拜祖。

宋代劉恕有《通鑒外紀·卷一》曰：“黃帝有熊國君少典之子，姓公孫，名軒轅。原注母曰附寶，其先即炎帝母家，有蟜[jiǎo]氏之女，孕軒轅二十四月而生。”傳說軒轅黃帝的母親叫附寶，一天晚上，她見一道電光環繞着北鬥星，然後那顆星就掉落了下來，于是附寶因此懷孕。經過懷胎24個月後，生下一個孩子，也就是後來的黃帝，黃帝誕辰的日子就是農曆三月初三。話說黃帝一生下來，就異常的神靈，生下沒多久，便能說話。等到了15歲，已經無所不通了，後來他繼承了有熊國君的王位。黃帝在位期間，通過制衣冠、造舟車兵器、制音律、創醫學、定天文、創文字等大力發展生産，為人類的文明發展和進步做出了巨大貢獻。“有熊國”（今天的有熊國原址在河南的新鄭市）便成了黃帝出生、創業、建都、肇造中華文明之地。在2008年6月7日，新鄭黃帝拜祖祭典經國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺産擴展項目名錄。

• 自從1993年開始，黃帝故裡都會舉行尋根拜祖文化旅遊等活動，浙江缙雲仙都黃帝飛升地、陝西黃陵黃帝墓葬地、與河南新鄭黃帝出生地形成“三地”共祭格局，每年都會吸引海内外數以萬計的中華兒女，紛紛前來谒拜始祖。人們通過吟唱《黃帝頌》、朗讀《拜祖文》、行鞠躬禮、擊鼓撞鐘、樂舞敬拜等等環節，來表現對軒轅黃帝的無限崇敬。今天的軒轅黃帝故裡已經成為弘揚中華文化、凝聚民族精神，吸引海内外炎黃子孫，尋根拜祖的華夏聖地。

3：紀念王母娘娘

• 民間傳說三月三是王母娘娘的聖誕，在這一天，王母娘娘要在瑤池舉行盛大的蟠桃會，宴請上八洞、中八洞、下八洞及五湖四海的諸路神仙。王母是中國神話裡掌管罰惡、預警災厲的長生女神，形象地位僅次于女娲娘娘。如果說玉皇大帝是民間神話的天庭之主，那麼，作為人間皇帝的映射，必須得有皇後才夠完美，王母娘娘于是充當了這一角色；而且，織女、七仙女、雲華等女仙，逐漸演變成為王母的女兒們。

而王母娘娘的蟠桃園，在《西遊記》中這樣說道：“有三千六百株：前面一千二百株，花微果小，三千年一熟，人吃了成仙了道，體健身輕；中間一千二百株，層花甘實，六千年一熟，人吃了霞舉飛升，長生不老；後面一千二百株，紫紋缃核，九千年一熟，人吃了與天地齊壽，日月同庚。”可見，吃了蟠桃，可以延長壽命并增強法力。

• 在三月三，不少信徒來到王母廟等地來拜谒王母娘娘，給王母娘娘磕頭過壽。也有些地區将三月三叫做“王母娘娘千秋節”，這一天，人們踏青春遊、登山逛廟會、對情歌。在每年的三月三，泰山景區王母池門口都會聚集大量前來上香祈福的遊客，祝福自己和家人心想事成、平平安安~

4：放風筝

• 有句俗語說：“二月二，搓麻線，三月三，放風筝”，楊柳拂堤、草長莺飛的三月三，正是放風筝的好時節。80年代有首流行歌中唱道：“又是一年三月三，風筝飛滿天，牽着我的思念和夢幻，走回到童年……”這首老歌，将三月三、放風筝和兒時的回憶結合在一起，讓人邊聽邊唱邊回想起曾經的無拘無束的童年。
• 人們把風筝放到半空中的時候，越高越好，然後把繩子剪斷，寓意着将去年一年的煩惱和不愉快都給帶走，這也是源自民間“斷鹞放災”的信仰。

1：荠菜煮雞蛋

• 俗話說：“三月三，荠菜當靈丹”，到了三月三，不少地區的荠菜正值開花時節，如果把開花的荠菜連根拔起，洗幹淨放鍋裡和雞蛋一起煮，然後把煮好的雞蛋敲碎，讓雞蛋吸收荠菜的營養和香氣，再吃蛋喝湯。這種吃法不僅可以祛春寒，還有助于降胃火，這也是人們常說的“吃了荠菜煮蛋，石頭都踩爛”。因為随着春天的氣溫逐步回升，各種病毒也開始活躍，吃荠菜不僅可以幫助除身體裡的陳寒，也可以有助于預防春瘟。吃荠菜蛋，也寓意着不生病、保健康、得平安。吃荠菜煮雞蛋還有一個傳說故事：

傳說在三國時期，名醫華佗在外采藥，一天偶遇大雨，在一位老者家中避雨時，見老者患頭痛頭暈症，痛苦難堪。華佗随即替老者診斷，并在老者的園内采來一把荠菜，囑咐老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦，服蛋三枚，病即痊愈。此事傳開，人們都紛紛用荠菜煮雞蛋吃。華佗給老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，荠菜煮雞蛋，就形成了風俗。以後逐漸傳開并盛行起來了。

• 除此之外，“三月三，荠菜花開賽牡丹。女人不插無錢用，女人一插米滿倉。”在以前的三月三，女孩子還要戴上荠菜花，若是不戴則會影響自身運勢，帶來黴運。另外，荠菜的諧音是“聚财”，也就是說，吃荠菜還寓意着發财運。

2：桃罐頭

既然三月三是王母娘娘在瑤池開蟠桃會的日子，天上的神仙都聚在瑤池品嘗蟠桃；在人間，此時并不是鮮桃的成熟季節，所以人們會講究吃“桃罐頭”，也是取蟠桃的延年益壽的美好寓意。

3：雞屎藤

農曆三月三吃雞屎藤，是廣西、海南等地一種傳統習俗，雞屎藤是一種草本植物，當葉子被揉碎時能聞到一股類似雞屎的味道，所以叫雞屎藤。人們将雞屎藤的葉子與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美。或者将雞屎藤葉子洗淨，與糯米一同磨碎，拌入煮溶的糖水，搓成粉團，壓成餅狀，在餅面印有“福、祿、壽”等吉祥字。雞屎藤雖然是一種植物，但是它也是一種中藥材，有助于消熱解毒。

傳說在以前，北海、合浦地區發生一種疾病，很多人都受到感染，找不到治療辦法。在三月三這天，有一個人突發奇想，用雞屎藤搗碎後做成了一種食物，大家吃後發覺病已經不知不覺痊愈了，後來便在每年的三月三都用雞屎藤做食物吃，還要把它挂在門檐避邪。

4：烏飯

• 在廣西一些地區，三月三則是要吃烏飯，人們将從高山上采摘來的烏撚樹枝葉搗汁後，浸泡糯米，然後蒸熟，烏飯色澤黑而發亮、清香糯柔、晶瑩剔透，據說吃了有助于烏發、安神。三月三吃烏飯是源自一個故事：

在唐代，廣西畲（shē）族英雄雷萬興率領畲家軍抗擊官兵，被圍困在大山裡，當時糧食已經斷絕，他們就以烏稔果充饑，并最終取得了突圍的勝利。後來，雷萬興回到軍營後，吃盡魚肉酒菜都覺得乏味，還是念念不忘烏撚果。時值三月初三，他又想吃烏稔果，就吩咐兵卒出營采撷。可是，當時烏稔尚未開花，兵卒們隻好采些烏稔葉子回來，有人便将烏稔葉和糯米一起炊煮。沒想到歪打正着，用烏稔葉煮出的糯米飯，烏黑透亮，味道極佳。畲家軍吃後，食欲大振，大大提升了士氣。于是，雷萬興下令大量制作烏飯。畲家軍吃了烏飯後，上陣殺敵所向披靡，取得了一次次的勝利。

• 後來，畲族後人為了紀念英雄雷萬興，每逢三月三，除了載歌載舞，還會在飯桌上放上一道精心制作的烏飯。于是，烏飯成了畲族的精神象征，衍成風俗，世代相襲。如今，三月三，人們還會将烏飯與炒香并搗碎了的花生米及臘腸等配料一起蒸煮，不僅更加營養美味，也象征着吉祥如意、五谷豐登。

• 除了烏飯，在廣西其他一些地區，還有人們會将糯米用楓香葉（黑）、蘇木（紅）、密蒙花（黃）、紫藍草（紫）等不同的植物液體浸泡成黑、紅、黃、紫不同的顔色，然後把這些顔色的米蒸成米飯食用，也叫“彩色糯米飯”，吃起來有着糯米香和植物的清香，可謂是色香味俱全。

5：苕蒜粑

在安徽等一些地區，三月三要吃苕蒜粑，苕蒜就是大家熟知的野蒜，三月份的野蒜正是肥壯的時候，将采挖來的野蒜去掉根部和老葉，洗淨剁碎後加入籼米粉（或者是粘米粉和少量的糯米粉），加點鹽攪拌均勻後、加水和成一個面團，然後做成一個圓形生胚（粑），入鍋用油煎，再添些水後蓋上蓋，稍焖幾分鐘即可。煎好的苕蒜粑一面焦黃酥脆，一面綿軟清香，讓人回味無窮。除了煎着吃，也可以蒸着吃，吃起來有濃濃的蒜香味。三月三吃苕蒜粑也寓意着免災驅疫、攘除疾病。

傳統節日中的習俗和美食，既是觸動内心與記憶，也是觸動味蕾的一種滋味。文化魅力和舌尖的體驗，在節日的時點，都有着不同的儀式感和濃濃的情懷。又是一年三月三來到了，花為你而開，風為你而來，你的春天也一定會到來。人間煙火中，總有一些人一些事值得等待、值得相逢、值得去做。相信明天一定會更好~

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~

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