夏天,常給孩子吃這肉,和土豆堪稱絕配,焖一鍋配米飯,可真香啊
自打過完夏至節氣後,這北方的天氣也熱起來,這天氣一熱,我是真不願意下廚做飯,還不喜歡點外賣,畢竟沒那麼幹淨健康,還是得自己做更好實惠,也更幹淨。
最近下廚盡量都是做些蒸菜、涼拌菜,可是吃多了孩子提出抗議,說是太過于清淡了,想吃牛肉,這牛肉是我兒子從小到大最愛吃的肉類了,從營養價值上來說,長身體的孩子,多吃牛肉比豬肉強。
牛肉相對于豬肉來說,所含的蛋白質更高,而脂肪含量卻很低,另外牛肉含有的氨基酸比其它肉類要高很多,常吃牛肉能增長力氣更強壯,卻不會長胖,也是很多運動員和健身人士喜愛的肉類。
牛肉還含有豐富的維生素B6,能增強抵抗力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,它的鉀含量也比較高,大家都知道,夏天炎熱出汗多,鉀元素也會随之流失,常吃牛肉能及時補充鉀元素,就不會感覺到乏力。
牛肉的做法很多,相對于煎牛排,我家則更喜歡炖或燒的牛肉,比如西紅柿炖牛肉、紅燒牛肉,或是今天這道咖喱牛肉,用牛肉和土豆、胡蘿蔔來搭配,加點咖喱塊,簡單焖上一鍋,和米飯絕配,是我兒子從小到大特别喜歡吃的一道菜,反複吃也吃不膩。
所用食材:牛肉,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,五常大米
所用調料:植物油,料酒,姜,咖喱塊,生抽
制作步驟:
1、把五常大米淘洗幹淨,放入電飯煲的内膽中,加入和平時煮飯一樣多的水,蓋好蓋子接通電源,選擇精煮飯鍵,約55分鐘就能煮好了。
2、一塊牛肉清洗幹淨後切小塊,用牛裡脊、牛上腦、牛腩都是可以的,我家裡有塊凍了好久的牛裡脊,正好給孩子做咖喱牛肉飯了。
3、配菜土豆、胡蘿蔔都刮去外皮,切成和牛肉差不多大小的塊,洋蔥去皮後也切成小塊。
4、小鍋内加清水,加牛肉、少許料酒和姜片,大火燒開煮1分鐘,控水撈出。
5、炒鍋燒熱加少許植物油,下入牛肉煸炒一會,加1湯匙生抽煸炒均勻。
6、加入略多些的熱水,加點料酒,大火燒開轉小火煮40分鐘。
7、再加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥這三種配菜,繼續煮十幾分鐘,煮至食材熟透。
8、這時候加入一塊咖喱塊,小火繼續煮一會,煮的過程中要及時翻炒,因為咖喱很容易糊鍋。
9、最後煮至湯汁粘稠關火,把米飯盛在盤子裡,澆上咖喱牛肉土豆,就可以大快朵頤了。
咖喱是一種複合調味料,不用加過多的調味料,也無需再加鹽,所以做起來特别簡單,除了牛肉,也可以用脊肉、豬肉,以及丸子等,來和土豆、胡蘿蔔搭配,做出來的咖喱飯,都深受小朋友喜歡,家裡有孩子的,可試試這道咖喱牛肉飯,好吃營養足,孩子大口吃得香。
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