夏天，常給孩子吃這肉，和土豆堪稱絕配，焖一鍋配米飯，可真香啊

自打過完夏至節氣後，這北方的天氣也熱起來，這天氣一熱，我是真不願意下廚做飯，還不喜歡點外賣，畢竟沒那麼幹淨健康，還是得自己做更好實惠，也更幹淨。

最近下廚盡量都是做些蒸菜、涼拌菜，可是吃多了孩子提出抗議，說是太過于清淡了，想吃牛肉，這牛肉是我兒子從小到大最愛吃的肉類了，從營養價值上來說，長身體的孩子，多吃牛肉比豬肉強。

牛肉相對于豬肉來說，所含的蛋白質更高，而脂肪含量卻很低，另外牛肉含有的氨基酸比其它肉類要高很多，常吃牛肉能增長力氣更強壯，卻不會長胖，也是很多運動員和健身人士喜愛的肉類。

牛肉還含有豐富的維生素B6，能增強抵抗力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，它的鉀含量也比較高，大家都知道，夏天炎熱出汗多，鉀元素也會随之流失，常吃牛肉能及時補充鉀元素，就不會感覺到乏力。

牛肉的做法很多，相對于煎牛排，我家則更喜歡炖或燒的牛肉，比如西紅柿炖牛肉、紅燒牛肉，或是今天這道咖喱牛肉，用牛肉和土豆、胡蘿蔔來搭配，加點咖喱塊，簡單焖上一鍋，和米飯絕配，是我兒子從小到大特别喜歡吃的一道菜，反複吃也吃不膩。

所用食材：牛肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，五常大米

所用調料：植物油，料酒，姜，咖喱塊，生抽

制作步驟：

1、把五常大米淘洗幹淨，放入電飯煲的内膽中，加入和平時煮飯一樣多的水，蓋好蓋子接通電源，選擇精煮飯鍵，約55分鐘就能煮好了。

2、一塊牛肉清洗幹淨後切小塊，用牛裡脊、牛上腦、牛腩都是可以的，我家裡有塊凍了好久的牛裡脊，正好給孩子做咖喱牛肉飯了。

3、配菜土豆、胡蘿蔔都刮去外皮，切成和牛肉差不多大小的塊，洋蔥去皮後也切成小塊。

4、小鍋内加清水，加牛肉、少許料酒和姜片，大火燒開煮1分鐘，控水撈出。

5、炒鍋燒熱加少許植物油，下入牛肉煸炒一會，加1湯匙生抽煸炒均勻。

6、加入略多些的熱水，加點料酒，大火燒開轉小火煮40分鐘。

7、再加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥這三種配菜，繼續煮十幾分鐘，煮至食材熟透。

8、這時候加入一塊咖喱塊，小火繼續煮一會，煮的過程中要及時翻炒，因為咖喱很容易糊鍋。

9、最後煮至湯汁粘稠關火，把米飯盛在盤子裡，澆上咖喱牛肉土豆，就可以大快朵頤了。

咖喱是一種複合調味料，不用加過多的調味料，也無需再加鹽，所以做起來特别簡單，除了牛肉，也可以用脊肉、豬肉，以及丸子等，來和土豆、胡蘿蔔搭配，做出來的咖喱飯，都深受小朋友喜歡，家裡有孩子的，可試試這道咖喱牛肉飯，好吃營養足，孩子大口吃得香。

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