豬油怎麼做最香?食材:豬闆油1000克、老姜10克、鹽10克、水少許 ,我來為大家科普一下關于豬油怎麼做最香?以下内容希望對你有幫助!
食材:豬闆油1000克、老姜10克、鹽10克、水少許。
将市場上購買的豬闆油洗淨,放在鍋裡備熬。切塊的時候不要切的過小,以來因為火候掌握不好,容易熬糊,二來大塊的油渣還可以用于做其他菜。
放入幾片老姜和少許鹽。這樣做的目的,是使熬出來的豬油更香,放鹽的目的還有防止粘鍋。
放入一些水,開大火熬制。
鍋裡沸騰後翻一下,防止受熱不均勻,然後轉小火。
小火熬油一般不容易熬焦,但是過十分鐘也要看一下,最好翻炒一下。
豬油熬的焦黃就可以将油渣過濾了,這樣的油渣裡面還是有油的,根據自己的喜好決定。
油渣焦黃之後就可以盛起來了。
鍋裡的油先讓它冷一會兒再盛起來。
然後過濾倒入盛放豬油的碗中,待到冷卻。
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