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材料:雞一隻,生姜一塊,蔥50克,花生油适量,鹽适量
雞肉洗淨,生姜一半切片,一半拍碎剁成姜蓉,小蔥取蔥頭剁成蓉,3根挽成蔥結。
鍋中放入姜片、蔥結、清水煮開,手提雞脖放入水中三提三放,蓋上蓋子小火煮15分鐘。
姜、蔥蓉放入小碟中,放入花生油、鹽拌勻制成蘸料。
雞肉取出放入涼開水中冷卻,取出後切成小塊裝盤,搭配蘸料即可。
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