公公在河裡撈的天然的小河魚,這種小河魚不會很腥,魚肉質特别鮮美,好吃,婆婆和公公不舍得吃,托鄰居一大早做班車幫忙從鄉下帶到城裡來給我們吃的,魚内髒處理得特别幹淨,特别感動,正好中午可以加餐了。
炸河魚,做法:用鹽、生抽、料酒、蚝油、蒸魚豉油、少許老抽腌制一會,再混合少許的地瓜粉下去抓均入味。
熱鍋倒油,油燒熱了。(一般油我會讓它熱到有點冒煙)再将腌制好的小河魚一條條放入油鍋裡炸,一下子就能吃到油“滋、滋、滋”的響聲,這些魚沉底也不會粘鍋。
轉中火慢慢炸,炸到小河魚呈金黃色,且熟透,即可起鍋。
炸小河魚,色澤金黃誘人,外酥裡嫩,香氣十足,骨刺吃下去都是酥的,給老公當下酒菜,非常不錯!
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