最近幾天群友們紛紛分享他們做的麻薯歐包，對于愛吃糯米的人來講每次看到都直咽口水，本想抽空烤幾個麻薯解解饞，轉念一想烤好沒人一同分享獨自享受多沒意思，幹脆用糯米粉做點其他美食解解饞。正好這兩天剛切開了個大南瓜，需要趕緊消滅它，于是将南瓜與糯米粉混合搭配在一起做了這款糯米粉南瓜餅。

大家都道南瓜的營養價值高，含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，還含有鈣、鐵等微量元素，經常食用南瓜有助于清熱解毒、幫助消化、降血脂、降血糖、保護胃粘等功效，孩子經常食用南瓜能預防佝偻病和緩解青少年近視，中老年經常食用南瓜對預防骨質疏松有一定的療效作用。家裡有孩子所以南瓜也是家常備食材，每次用它搭配起來都能制作出色澤誘人的美食。

準備食材：

南瓜1大塊（南瓜泥250g）、糯米粉150g、熟白芝麻适量、食用油幾滴

制作方法：

1、南瓜先去皮，清洗幹淨後放蒸鍋中大火蒸10分鐘左右取出放幹淨的大碗中，南瓜蒸制的時間根據南瓜塊的大小和厚度掌握時間，一般蒸10分鐘~15分鐘即可；

2、往裝有南瓜的大碗中加入糯米粉，糯米粉的量建議分次慢慢添加，揉的過程中根據面團的幹濕情況做調整，糯米粉一次加太多中突還需要添加清水；

3、直接用手将南瓜泥與糯米粉混合揉成光滑的面團，面團的軟硬程度和蒸饅頭的面團差不多即可。如果南瓜泥沒有完全冷卻，建議先用刮刀翻拌至不燙手時再揉；

4、揉好的面團先松弛15分鐘左右，讓南瓜泥與糯米粉充分融合，然後平均分成8個小面團；

5、取其中一個小面團用手搓圓，再用手掌按壓平，放在裝在熟芝麻的盤子中兩面都蘸上适量的芝麻；

6、多功能一體鍋接通電源，等待煎鍋燒熱後用刷子刷少許食用油；

7、将制作完成的糯米粉餅坯子放入鍋中，開中火慢慢煎；

8、按上述方法将剩餘的面團坯子全部制作完成一并放入煎鍋中，每個小餅之間預留少許空隙，防止煎熟膨脹後粘到一塊；

9、蓋上煎鍋蓋子，繼續保持中火慢慢煎2分鐘左右；

10、打開鍋蓋，用筷子或鍋鏟翻面繼續煎；

11、煎至兩面金黃，南瓜餅熟透即可以出鍋食用；

小貼士：

1、南瓜品種不同，含水量會有所不同，所以糯米粉與南瓜泥的量要酌情調整；

2、南瓜中含有糖分，制作這款小餅不加糖口感也非常棒，喜歡吃甜食的朋友可以加糖，白糖的用量按照自己的口味放；

3、如果喜歡吃帶餡的南瓜餅，入鍋煎之前包豆沙、蓮蓉等不同口味餡料；

4、煎的過程中要用中小火，防止外糊裡生，沒有煎鍋的朋友可以用炒菜鍋或電餅铛煎；

5、煎好的南瓜餅要趁熱吃，涼了不利于消化，腸胃不好的朋友更要注意；

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