因物質生活的提高，日常進食的食物也上升了一大截，為滿足人們的口舌之欲，人們還會想盡辦法購買養生品。中老年人更是以保護身體健康為理由，吃各式各樣的保健品。
如此真的能不生病遠離疾病嗎？殊不知，這是典型的養生誤區，要着重避免的事。與其花重金購買藥物，不如吃身邊更接地氣的美食，你可能完美地錯過了。
今天營養師要提示大家：3種食物發芽後營養價值翻倍，隻有少部分人知道。
發芽的豆類（特指黃豆、綠豆）：
相信大家都吃過黃豆芽、綠豆芽，它們的由來非常簡單，主要是黃豆、綠豆本身進行發芽後的美食，在水分的滋養下，黃豆芽與綠豆芽不僅營養價值翻倍，還降低了該食物中嘌呤含量，病情穩定的痛風以及高尿酸血症患者也可以适量食用。
在日常烹饪時，急火快炒很容易熟，美味與營養兼得。
發芽的大蒜：
大蒜是近幾年一直被争議的食物，有說抗癌、保護心血管、美容護膚等多種功效。雖然研究衆多，但沒有理論支撐，還需要進一步研究。不過，可以确定的是發芽大蒜，硫化物含量更多，營養價值更高。
最大的影響便是口感，如果大家覺得味道不好，可以用發芽後的大蒜瓣穿起來做成水培，放入适量的水，慢慢的大蒜會長出蒜苗，也是能食用的蔬菜。
發芽的花生：
通過栽培而形成的花生芽，是營養兼得的食物，當然這裡指的不是花生時間長了發芽，而是通過選取顆粒飽滿的花生，通過浸種、催芽、采收等多個過程，進而培養成花生芽。
同樣的它的營養價值很高，不僅富含膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、鈣、鎂、磷、鉀等多種營養物質，特别是花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，在抗氧化上比較出衆。
但也不是所有發芽食物都可以吃，比如發芽馬鈴薯、發芽玉米、發芽紅薯、發芽胡蘿蔔，這些食物在逐漸發芽的過程中不僅營養價值都流失沒了，還容易産生毒素。
在發芽土豆中，産生的龍葵堿，人一旦接觸過多，輕則會出現消化不良、腹瀉、腹痛、嘔吐，重則還容易昏迷，大家要重視起來。如果你不知道哪些食物能吃哪些不能吃，可以在下方留言哦。
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