看到“玉木耳”是不是會聯想到“白木耳”?
千萬不要弄錯了哦,“玉木耳”和“白木耳”是兩個不一樣的品種,雖然都屬于真菌類,但是玉木耳是後天研發而成,白木耳則是天然形成的,也可以說玉木耳是白木耳的升級版。
玉木耳又稱“白玉木耳”,是吉林農業大學李玉院士團隊優選的食用菌新品種,菌種是在野生毛木耳中的白色變異菌株分離純化獲得,并非轉基因産品。
雖然玉木耳屬于木耳類,但是不常見。從名字上就可以得知這種木耳相似白玉,晶瑩剔透,長的非常漂亮。它不同于其他木耳一朵多片而是單片,并且耳邊為圓邊,少筋肉厚,質地柔軟,口感清脆,并自身帶有一股清香味。
由于玉木耳隻适合在無污染,空氣新鮮地區生長,對環境要求非常苛刻。而大興安嶺是中國保存較完好、面積最大的原始森林,也是中國重要的林業基地之一,也因此珍品彙選自大興安嶺出産的玉木耳。
玉木耳的獨特之處到底哪裡呢?
從營養價值角度上闡述,木耳自古以來就是佳品,内含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、維生素等。值得一提的是,培育的玉木耳富含人體蛋白質所需的氨基酸高達17種,而我們人體蛋白質所需的氨基酸隻有20種,可想而知玉木耳其中的營養含量有多高!
日常食用玉木耳也是極其方便簡單,不管是涼拌還是炒菜或者做成湯羹,隻要提前用溫水将适量的玉木耳泡發即可,切記要注意的是不能夠泡發過長的時間,即泡即食,否則會産生生物毒素,容易食物中毒。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!