衆所周知火鍋市場曆史悠久，至今也是比較火的一個項目，四季皆宜，這也導緻許多創業者都想開一家屬于自己的火鍋店，開火鍋店其實很容易，但是呢，火鍋店是需要長期發展的，要從學會尊重消費者開始，無論是作為管理人員還是店員，這個技能是最基本的，也是最簡單的！

成功開啟一家店，則需要對所有店員進行一個禮貌用語培訓，對顧客的忠誠度，以及遇到事情的一個反應能力，具備這些技能才算的是上是一個合格的服務人員，那麼接下來我們一起來看一下，作為一個餐飲服務員需要具備哪一些技能？

1、基本的禮貌用語

人與人交往最基礎的就是禮貌用語，學會禮貌用語這也是代表着個人的素質與修養，作為服務行業的人員禮貌用語就顯得尤為重要了。就好比如，看到客人進店了，如果連招呼都不打或者不會的話，那 隻能說餐廳的管理不到位，沒有培訓好服務人員，這個也說明了服務員不是合格的服務人員。

餐飲界服務人員常見的文化方式有‘先生\小姐，歡迎光臨’、‘中午\晚上好，歡迎光 臨’、‘歡迎您來本店就餐！’、‘請問有什麼可以幫到您’、‘歡迎下次光臨’等，換位思考，當客人進店聽到這些的話，就餐心情都愉悅了不少。

2、對顧客的忠誠度

在火鍋店裡，是人們聚餐的首選場地，客流量也是比較大的場所，在這樣的一個區域，難免也會有一些刁鑽的顧客，我們要做的就是盡可能的去滿足對方的需求，讓他們覺得自己有被尊重，倘若實在是很刁鑽的話，也要保持冷靜，切記勿與顧客發生口角，如果有發生争執的話，定要經理或者老闆出面協調。

3、反應能力

當顧客有需要的時候，做為一個合格的服務人員，要做到第一時間出面解決，還要随時随地地關注顧客的需求，已便快捷的為顧客解決問題；作為一個合格的服務人員，要對工作保持熱情，才能更好的服務客人；作為一個合格的服務人員，如果店裡有發生争執，也要第一時間去調節，這才是一個合格的服務人員，該有的工作素質。

4、嚴于律己

對自己要嚴格要求，對工作也要嚴格要求，嚴格執行服務規範和操作程序，掌握好上菜的時間，根據菜品種類按順序上菜，并且要精準的報上菜名，主動給顧客介紹菜品的特點。

5、細心工作

我們在做任何一件事情的時候，一定要細心，特别是服務行業，更需要服務人員熱情的态度，顧客下次才會再次光臨，同時耐心也是需要的，雖然說耐心在服務行業是很累很辛苦，但是想要長期在一個企業堅持做下來已經不太容易，何況還要做得好了。所以，既然選擇了這個行業就要使自己去熱愛ta，否則就無法做好，無法發揮到極緻！

以上這些都是一個合格的服務人員必備的職業素質，你覺得呢？歡迎補充！

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