老母雞做湯是重要的養生方式，老母雞湯當中含有豐富的營養價值，同時能夠給人體帶來顯著的功效!那麼具備功效的老母雞湯怎麼做呢?一起來看看！
老母雞湯的做法
一，清炖老母雞
食材：白條老母雞1隻(約1500克)、蔥、姜、料酒、精鹽、味精各适量。
做法：
1、取一個大的鍋子裝入适量的水，将整隻老母雞内外洗淨。
2、貼近内髒部分一定要洗幹淨否則影響雞湯質量。
3、洗淨的老母雞放入一個大的容器中，用廚房紙或其它物品吸幹老母雞表面的水分，然後用手把鹽搓抹在雞身上，搓到感覺鹽在雞皮上得到充分融化為止。
4、然後将搓上鹽的雞放入冰箱冷藏20分鐘(搓鹽并冷藏後再進行蒸制，會使蒸好的雞雞皮香脆)。
5、将冷藏後的雞用純淨水沖淨後去掉雞頭與雞尖，然後将處理好的老母雞放入到砂鍋中，加入1250克的清水蒸制30分鐘左右。
6、然後在鍋中加入适量的鹽，再蒸20分鐘就可以了。
二，香菇老母雞湯
食材：老母雞1隻(約兩斤)、幹黃花菜50克、幹香菇30克、姜20克、料酒250ml、少許鹽。
制作步驟：
1、老母雞洗淨後瀝幹，剁成塊狀，姜要切成片，黃花菜和幹香菇泡好後濾幹，燒一壺開水待用。
2、先燒熱水一鍋，将雞肉放入焯一下後撈出。
3、将雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊的一倍高。
4、大火燒開，改中火炖1小時以上，至雞肉松軟即可。
三，枸杞根炖老母雞
功效：補血食譜、孕婦菜譜、補虛養身食譜、壯腰健腎食譜。
主料：雞1500克。
輔料：地骨皮250克。
做法：
将老母雞宰殺洗淨後，把鮮枸杞根洗淨後切段，與老母雞一同放入到砂鍋中，加入适量的清水，并用大火煮開後，改用小火炖3小時
四，黃芪炖老母雞
老母雞湯功效：氣血雙補食譜、補虛養身食譜、營養不良食譜。
主料：母雞1500克。
輔料：當歸10克、黃芪15克。
調料：姜15克、大蔥15克、料酒20克、鹽10克、胡椒2克。
做法：
1、将歸芪用溫水洗淨後改成小片;
2、将老母雞宰殺後脫淨殘毛，掏去内髒并用刀宰成小塊;
3、放入有姜、蔥、料酒的沸水中，氽去血水待用;
4、鮮湯燒沸後下歸芪、老姜和氽好的雞炖熟并加入鹽、味精即可。
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