貝類海鮮在我們日常生活中是很受人們的喜愛,它不僅味道鮮美可口,而且看起來也是非常的漂亮,相當的養眼。比如天鵝蛋,并不是鳥類天鵝的卵,而是軟體動物簾蛤科的紫石房蛤,它的貝殼形态酷似天鵝蛋,故而命名。而且它營養豐富,口味鮮美,含有蛋白質、脂肪、甜菜堿、肝糖、維生素A、B、D等,深受人們的喜愛。而我們這裡隻能買到冷凍的天鵝蛋,第一次不知道怎麼吃,就想到了用蒜蓉粉絲蒸,我覺得應該是它們最經典的歸宿了!
主料:天鵝蛋5個
輔料:植物油适量、蒸魚豉油少許、蒜蓉适量、辣椒醬少許、蔥适量
1、買回的冷凍天鵝蛋,解凍
2、用工具把它的肉與殼分離
3、把殼用小牙刷刷幹淨
4、開始清洗,把黑色的部分和斧足下面的腮都拿掉,洗淨
5、放入清水裡加點鹽,用手攪動水,多換幾次水,直到幹淨
6、把貝肉重新放回殼裡
7、提前用熱油爆香蒜蓉,在每個殼裡加入适量油蒜蓉
8、我還加了點辣椒醬
9、鍋中水煮開後,放入天鵝蛋蒸8分鐘左右
10、蒸好後加點蒸魚豉油
11、撒上适量蔥花
12、加熱适量植物油後,淋在蔥花上爆香即可
13、完成,上桌
蒸的時間一定要控制好,蒸的時間太久,貝肉的口感會老。不喜歡辣的,可以不加辣椒醬
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