過年的炸紅薯丸子是我小時候最喜歡吃的美食。今天在家炸一鍋紅薯餅，找回記憶中的舌尖上的美味。
By 笑語流年
1、2個紅薯洗淨削皮切片，上鍋蒸熟。
2、把紅薯片倒入大盆子裡，壓成泥。
3、往紅薯泥中打入2個雞蛋，加入50克的白糖，2勺白芝麻，加入約50克普通面粉，50克糯米粉，1勺油……
4、把以上食材抓拌均勻，戴上手套更方便操作。
5、和成一個光滑，偏軟的面團。
6、揪一小塊豆團，揉成小丸子
7、全部揉好的紅薯丸子。
8、把紅薯丸子一個個摁扁，做成紅薯餅。手掌抹少許油，以免面團粘手。
9、鍋裡倒入足量的油，起鍋燒油。
10、油溫五成熱，一個個下入紅薯餅。
11、中小火慢炸，要不停的翻動。
12、炸至兩面金黃，中間鼓起來，用笊籬控幹油撈出來。
13、兩個紅薯炸了這麼多的紅薯餅。
14、紅薯餅軟糯香甜，美味可口，吃着紅薯餅，過年的感覺一下子就有啦。
炸紅薯丸子和炸紅薯餅做法是一樣的，隻是紅薯餅下油鍋更容易熟。
1.抗癌
有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。
2.通便減肥
吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道内無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
3.提高免疫力
紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的産生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
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