主料：牛腱子、荞麥面
配料：胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜、蘋果、梨、雞蛋、黃豆醬油、幹草、幹辣椒、桂皮、香葉、八角、大蔥、大蒜、姜、鹽、味精、白糖、辣椒面、冰水、雪碧、蘇打水、醋精、檸檬、香油、芝麻
做法：
1.将新鮮的牛腱子清洗幹淨，然後焯水，去除血沫後加黃豆醬油、幹草3克、幹辣椒3克、桂皮、香葉6片、八角2粒、大蔥段、大蒜6粒、姜片、各種蔬菜（胡蘿蔔切厚片、洋蔥半個切厚片、蘋果切厚片、梨切厚片），開鍋後中火煮45分鐘，然後放粗鹽、味精待用。
2.将圓白菜去掉莖部，切食指大小的條，黃瓜對半切開後切片，放入容器中加鹽、味精、白糖、姜末、蒜末、辣椒面，攪拌均勻待用。
3.将煮好的牛肉湯盛出，放入碗中，加冰水、雪碧、蘇打水、醋精、糖、黃瓜絲、蘋果片、梨片、大蔥、蒜、姜、檸檬浸泡1小時後過濾，将過濾好的牛肉湯放置冰箱冷藏或冷凍。
4.水開後放荞麥面，煮至面沒有硬芯，出鍋後用涼水反複沖洗，放入碗中，加冷面醬（蘋果、梨、洋蔥、辣椒面、蒜、雪碧，打成醬）、泡菜、切片醬牛肉、梨片、水煮蛋半個、芝麻、香油、黃瓜絲、帶冰碴的牛肉湯即可食用。
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