河南老式醬豆最正宗的做法-tft每日頭條

河南老式醬豆最正宗的做法

生活更新时间:2025-07-04 05:52:20

大家好，我是阿飛，關注第一美食有更多的家常菜供大家參考！

醬豆一年四季都能吃，我們習慣了買回來直接食用，不過再回鍋加工一下，那味道就更好了，濃郁的醬香味天天吃也吃不夠。

醬豆的深加工，其實也相當簡單，就是需要一點小料來入味，味道才能更佳。

河南老式醬豆最正宗的做法（老式醬豆直接吃）1

【醬豆】

第一步：

我們多準備幾根大蔥切成蔥花，切點姜末放在一起備用。做這個老式地鍋醬豆，蔥姜的用量一定要足。

河南老式醬豆最正宗的做法（老式醬豆直接吃）2

準備幾粒八角，一小把花椒。把八角掰散來用。

第二步：

鍋中加入兩勺植物油，放入八角花椒，倒入蔥姜末把水分炒出來，炒出蔥香味。

全程保持小火，火太大的話容易糊。如果喜歡吃辣口的可以放一些幹辣椒段。繼續炸出香辣味，把這些香味都炒出來以後。

河南老式醬豆最正宗的做法（老式醬豆直接吃）3

把醬豆倒入鍋中翻炒均勻，加入适量的甜面醬、蚝油、中和味道。一起熬出醬豆的香味。再加入生抽、白糖、味精、十三香調味。

河南老式醬豆最正宗的做法（老式醬豆直接吃）4

然後加入一勺清水稀釋一下醬豆的鹹味。這個時候轉大火熬能夠聞到非常濃郁的醬香味，

醬豆收濃以後撒入一把白芝麻，翻勻後即可出鍋。

河南老式醬豆最正宗的做法（老式醬豆直接吃）5

把醬豆重新加工，減輕了醬豆原來的鹹味，多了蔥花的香味，炒的時候放點油，醬豆還能更加通透噴香。放涼之後裝瓶保存更好吃。

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