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純冰沙酥的制作方法

遊戲 更新时间:2024-09-30 02:09:04

純冰沙酥的制作方法?用料:主料普通面粉(油皮)120克,細砂糖(油皮)16克,豬油(油皮)42克,水(油皮)48克,豬油(油酥)50克,普通面粉(油酥)100克,沙冰餡:400克,今天小編就來聊一聊關于純冰沙酥的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

純冰沙酥的制作方法(冰沙酥的制作攻略)1

純冰沙酥的制作方法

用料:主料普通面粉(油皮)120克,細砂糖(油皮)16克,豬油(油皮)42克,水(油皮)48克,豬油(油酥)50克,普通面粉(油酥)100克,沙冰餡:400克。

先将油皮材料放入面包機混合揉成光滑的面團。

可以拉出膜的程度。

放入保鮮袋松弛半小時以上。

油酥材料也混合揉成團,然後蓋好保鮮膜待用。

沙冰餡分成35克一個,再揉成團。

油皮和油酥分别分成12份。

油皮先擀開成圓形,再把油酥放在油皮上,然後用油皮包緊收口。

包好後注意要用保鮮膜蓋住保持油皮濕度,然後靜置15分鐘。

靜置過後,取一個面團,壓扁後擀長,長度不宜太長,20厘米左右即可。

然後由上至下的慢慢卷起來。

收口朝下,蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

取出松弛好的面團,收口朝上壓扁第二次擀卷擀開,注意寬度厚薄要盡量均勻,長度不宜太長,20厘米左右即可。

然後由上而下卷起蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

松弛好的面團在中間用手指壓一道橫。

兩端往中間推再按壓。

再用擀面杖擀圓,中間厚四周薄。

然後再翻過面把放上沙冰餡。

然後再包起來,收口要收緊,包成圓球。

全放包好後放在烤盤中。

表面刷上一層蛋黃液,再放上一點黑芝麻。

烤箱提前預熱180度10分鐘,預熱好後再放入沙冰蛋黃酥,180度35分鐘。

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