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普洱為何要醒茶

生活更新时间:2025-01-07 08:29:14

普洱為何要醒茶（喝普洱茶為什麼要醒茶）1

普洱茶雖然有生熟、新老之分，但在沖泡之前通常都需要醒茶。

究其原因，普洱茶的制作原料為雲南大葉種曬青茶，相比其他茶類來說，内含物質含量比較豐富，且用料相對粗老，在沖泡前充分醒茶主要是為了加快茶葉内含物質溶出，從而呈現更好的香氣和口感。

所謂醒茶，并不是用沸水将幹茶浸濕後馬上出湯那麼簡單，因為原料等級（老嫩）、茶餅松緊度、存儲年份等不同，普洱茶的醒茶時間長短也要随之靈活調整。

無論是沒醒透，或者是醒過了，都會影響到茶葉後續的香氣和口感表現。

普洱為何要醒茶（喝普洱茶為什麼要醒茶）2

一般情況下，剛出廠的普洱新茶，其内含物質還處于快速轉化的過程中，注入沸水後開蓋觀察數秒即可出湯；如果是轉化了數年，尤其是壓得比較緊的老茶，醒茶時間就要相應延長。

那在沖泡普洱茶時，怎樣判斷是否已經充分醒茶了呢？

普洱為何要醒茶（喝普洱茶為什麼要醒茶）3

考慮到每款茶的原料、倉儲、年份和緊壓程度都不同，用具體的時間點來衡量，比如新茶醒10秒、老茶半分鐘等就不太适用。

不管沖泡哪一款茶、選用什麼茶具（蓋碗或壺類），通用的醒茶方法是：注入沸水之後開蓋觀察，直到緊結的茶塊慢慢變得松散，不再有小氣泡上浮之後即可出湯。

醒茶時間有長有短，有的茶10秒左右就可以出湯，也有長達一兩分鐘的，如果茶餅壓得特别緊實，那麼根據實際沖泡情況有可能要醒茶兩次等等。

普洱為何要醒茶（喝普洱茶為什麼要醒茶）4

在此要特别提醒茶友們注意的是，除了上文講到的濕醒，有些普洱茶還需要幹醒。

中期茶和老茶因為長時間存放在相對密閉的茶倉内，如果直接品飲，或許會出現異雜氣息重、香氣和滋味出不來等情況。

提前半個月左右将要喝的茶從倉庫取出來，與空氣接觸，充分幹醒後再喝就能在很大程度上改善類似情況。（本文系說茶網原創文章，作者：說茶網思思）

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