作者：文清

2017年1月6日，雲南昆明，第四屆中華茶商大會在這裡隆重舉行。

名品荟萃，茶香飄逸。普洱、花茶、保健茶等多種茶品驚豔亮相，各類茶企争芳鬥豔。在這次全國茶産業、茶文化2017首次“大閱兵”中，保健茶以養生、保健之功效倍受青睐。

“消費在升級，健康觀念在轉變，對茶的消費需求也在向健康化、時尚化和品牌化轉型，加上對傳統茶品農藥殘留的擔憂，以保健為核心訴求的功能茶備受市場關注。”

業内人士介紹，在衆多的功能茶飲中，蛹蟲草茶因富含蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖等成分，具有天然的養生概念和保健功能，成為功能茶新的明星。

隐患難除，傳統茶困境凸顯

中國是茶消費大國，茶産業面積占全球總面積的50%以上，居世界第一。茶葉年産量200多萬噸，每年内銷約130萬噸—135萬噸，人均消費1公斤，可謂市場廣闊。

中國人飲茶的曆史最早可以追溯到神農時代，興于唐，盛于宋，茶早已成為一種文化，融入到普通人的生活當中。三五知己小聚，煮水烹茶也顯得格外風雅。

不過，對于很多人來說，茶文化中對于飲茶工序的過于講究使得喝茶在日常生活中顯得過于複雜奢侈，不太适應高速的生活節奏。

“我很喜歡喝茶，但是功夫茶對茶壺、水、水溫、茶杯都有很高的要求，感覺太麻煩了。”一位企業家表示，雖然辦公室有一整套泡茶的設備，除非有重要客人來訪，否則他很少泡茶。

此外，近年來，茶葉的污染問題也開始顯現。

早在2012年，國際環保組織“綠色和平”發布報告稱，中國9個茶葉品牌的18份茶葉上含有至少3種農藥殘留，其中，12份還檢出國家明令禁止在茶葉上使用的農藥，茶業的安全性受到沖擊。在屢次農殘、重金屬檢測上，綠茶、烏龍茶、普洱茶、花茶都曾中箭。

究其原因，是茶業收入的提高，茶農片面追求産量，不按标準化生産加工，過量噴施農藥和殺蟲劑，導緻部分成品茶農藥殘留超标。而且，茶園大多為農戶分散經營，茶企隻收鮮葉，控制不了源頭，農藥殘留問題難以根治。

業内人士分析，目前國内茶葉産品難以實現标準化，質量缺乏保障，絕大多數茶葉還處于粗加工的狀态，“雖然整體茶産業發展勢頭較好，但存在問題也不容忽視，生産健康、綠色的茶品是大勢所趨，才能推動茶産業健康可持續的發展”。

健康為王，功能茶強勢崛起

功能茶在這樣的背景下應時崛起。它曾在中醫昌盛的年代一度盛行，多年沉寂之後，于上世紀八九十年代重回國人視野，作為傳統茶的補充産品，功能茶曆經十餘年發展，呈現蓬勃發展之勢。

早在明清之際，茶療之風盛行。藥茶的内容、應用範圍和制作方法不斷被更新豐富，午時茶、天中茶、八仙茶、枸杞茶等大量行之有效的藥茶被廣泛應用，藥茶的适用範圍幾乎遍及醫學和養生保健的方方面面。

功能茶由藥茶衍生而來。功能茶，又稱保健茶、養生茶，是将民間食療的珍稀中草藥經現代創新工藝，科學提煉萃取，發展為可以沖泡飲用的新品茶類。這些藥材與“茶”并無親緣關系，但采用傳統制茶工藝賦予其新鮮含義，其保健功效更加顯著，由此被定義為“功能茶”。

“功能茶起初是現有茶業的補充，近年來發展迅猛。現在人們的健康觀念變了。飲茶不僅口味，是文化，更是健康。”一位茶葉專家指出，“源于傳統茶類的功能茶，以創新的方式呈現，為茶葉市場的發展注入了新動力。”

此外，功能茶在包裝上，多采用袋泡、袋裝、小瓶罐裝等形式，成為易于攜帶的茶産品，也為不少民衆鐘情。

随着時代的發展，解酒茶、減肥茶、明目茶、潤腸茶等品類繁多的功能茶呈現出蓬勃發展的态勢，碧生源、大印象等功能茶品牌開始步入消費者的視野。

功能茶的強勢崛起得到市場的驗證。記者走訪武漢茶葉批發市場了解到，2016年茶市略顯頹勢，銷售清淡，整體茶葉銷量與往年同比下降三成，而功能茶卻在頹勢中持續升溫，成為消費新寵。

異軍突起，蛹蟲草茶引爆市場

在第十四屆中國農交會上，湖北新冠食品股份有限公司的蛹蟲草茶驚豔亮相，吸引了無數往來客商。

“如今市場上功能茶的賣點衆多，歸根結底，都聚焦于保健、養生。蛹蟲草的藥用價值與保健價值與冬蟲夏草相似，價格卻遠低于冬蟲夏草，蛹蟲草茶受到消費者熱捧也就不足為奇了。”湖北新冠食品股份有限公司負責人說。

蛹蟲草又名北冬蟲夏草，為我國特有的一類具有神奇滋補功能的珍貴藥用真菌，經中國醫學科學院藥物研究分析室等權威部門的檢測表明，蛹蟲草的一些主要營養成份，如蟲草素、蟲草多糖、氨基酸等均高于冬蟲夏草，具有極高的醫學價值和經濟價值，被譽為“東方傳奇式珍寶”。

2009年3月，國家衛生部正式公告——蛹蟲草為新資源食品。憑借與冬蟲夏草同樣的“霸道”功效，和遠低于冬蟲夏草的親民價格，蛹蟲草迅速成為市場的寵兒，其深加工産品也紛紛問世，蛹蟲草茶就是其中之一。

“蛹蟲草茶最大的優勢就是保健功能強大。”業内人士表示，這是因為，蛹蟲草茶富含蟲草素。

蟲草素是第一個從真菌中分離出來的核苷類抗生素，具有中醫醫理中與冬蟲夏草相同的陰陽同補和雙向調節的功能，在護肝、保腎、潤肺方面效果顯著；大補氣血，能輔助治療痛經、偏頭痛、頸椎增生等疾病；此外，還具有抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、免疫調節、改善新陳代謝、清除自由基等多種藥理作用。

蛹蟲草一般以大米、小麥、蠶蛹為主要原料培育，其中以大米和蠶蛹為原料的質量最好。因蛹蟲草生長于經空氣淨化處理的培育車間，杜絕了空氣、水源、土壤、農藥的污染，獨特的培育環境和方式，使蛹蟲草具有任何傳統茶不具備的優勢——不會農殘超标、沒有農藥污染。

新冠食品推出的蛹蟲草茶，即是以蛹蟲草為主要原料，配以枸杞、人參、玫瑰、紅棗，既調味，又增效，從菌種、發酵、栽培、采收、挑選到加工，曆經三十六道工序，層層把控，确保每包茶都是保健佳品、茶飲精品。

“過去人們倡導‘食療 ’，現在我們提出‘茶療 ’”, 中國農林大學專家表示，蛹蟲草茶的走俏迎合了消費者注重健康的心理，這種兼具飲用茶和藥用茶雙重功能的茶品，有助于豐富茶類，為茶客提供更多選擇。一股新的飲茶風尚，也因蛹蟲草茶的走俏而正在掀起。

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