大家好，我是四季！前段時間開海以後，海鮮的種類比平時多了很多，價格相對來說更加便宜，其中生蚝的價格一跌再跌，受到很多吃貨們的喜歡，蜂擁而至去采購回家吃。
生蚝含有很多種營養成分，高鈣高蛋白是毋容置疑的，所以被稱為“水中的寶物”，并且有着美容養顔、健腦益智的功效，經常吃能提高免疫力，讓我們少生小病。
一般最常見的做法，就是清蒸或者燒烤，雖然很簡單，但是并不适合老年人吃，因為在制作的時候，多多少少會放點辣椒，老年人吃下去容易上火，對身體是不友好的。
所以今天給大家介紹一種好吃的做法，簡單的一煮，出鍋鮮美下飯，簡直太香了。
推薦食譜：【生蚝煲】
準備食材：生蚝、海帶結、杏鮑菇、五花肉、洋蔥、生姜、大蒜、豆豉
具體做法：
第一步：先準備幾斤生蚝，拿回來後用刀撬開外殼，将裡面的生蚝肉挖出來，直接放在盆裡面，如果嫌處理生蚝麻煩，可以買現成的生蚝肉，那種更加節省時間。
第二步：接着往生蚝肉中，放入澱粉、食鹽，輕輕刷洗幾下，澱粉能吸附灰塵和雜質，食鹽能殺菌，再用自然水清洗幹淨，放在菜籃子中瀝幹水分。
第三步：海帶結放盆裡，加入澱粉和清水，浸泡上8分鐘，再次清洗幹淨；杏鮑菇對半切開，再切成薄片備用；五花肉洗淨後切片；洋蔥切來兩半，再切碎備用。
第四步：準備1個空碗，放入豆豉、姜末、蒜末，淋上熱油激發出香味，加入食鹽、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉，用勺子攪拌均勻，這碗醬料用來蘸什麼都好吃。
第五步：鍋中倒入清水燒開，加入一勺食鹽，下入海帶、杏鮑菇焯水，再撈出來過一遍涼水，能讓食材更加爽脆可口；記住焯水時間不能多長，大概1-2分鐘即可。
第六步：砂鍋中倒入花生油，下入五花肉炒出油脂，再放入洋蔥和姜塊，爆炒出香味，接着鋪上海帶結、杏鮑菇、生蚝肉，淋上調好的料汁，用中火煮3分鐘，撒上蔥花就完成了。
【小貼士】：1、處理生蚝時，帶上手套處理比較安全，并且挖出來的生蚝肉，可能會帶點殼，記得要挑出來，否則吃下去可會卡喉嚨。
2、生蚝肉比較容易熟，不能提前放，也不能放底下，所以要鋪在最後一層，才能淋上料汁煮熟。
3、如果生蚝肉比較大隻，煮至時間要加長一點，千萬不要用大火，用中火煮最合适。
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