金龍魚高筋粉四星-tft每日頭條

金龍魚高筋粉四星

圖文更新时间:2024-12-21 10:37:32

金龍魚高筋粉四星（烘焙大師賽-愛好組-高筋）1

一直很喜歡二狗媽媽的美食，今天就來複刻一個

By 愛做飯的小可愛123 【豆果美食官方認證達人】

用料

金龍魚面包用高筋小麥粉 220g
低筋粉 40克
水 120克
雞蛋 1個
酵母粉 3克
白糖 20克
鹽 2克
黃油 20克
紅豆沙适量
黑芝麻适量

做法步驟

金龍魚高筋粉四星（烘焙大師賽-愛好組-高筋）2

1、準備好所有食材，高粉和低粉過篩後混合均勻

金龍魚高筋粉四星（烘焙大師賽-愛好組-高筋）3

2、除了黃油意外的所有食材，倒入廚師機中混合均勻，揉面

金龍魚高筋粉四星（烘焙大師賽-愛好組-高筋）4

3、揉成初步的擴展膜的時候，加入軟化的黃油，繼續攪打

金龍魚高筋粉四星（烘焙大師賽-愛好組-高筋）5

4、形成手套膜後，停止揉面

金龍魚高筋粉四星（烘焙大師賽-愛好組-高筋）6

5、整理後，放入盆中進行一發

金龍魚高筋粉四星（烘焙大師賽-愛好組-高筋）7

6、一發完成後，排氣，分割成四份

金龍魚高筋粉四星（烘焙大師賽-愛好組-高筋）8

7、揉圓備用

金龍魚高筋粉四星（烘焙大師賽-愛好組-高筋）9

8、擀開一個面團，差不多20厘米的直徑，一般矽膠揉面墊都有刻度，然後取75g左右的紅豆沙餡也用兩張油紙蓋上擀開，把紅豆沙放在面團上面，以此類推，直到最後一層面餅放在上面

金龍魚高筋粉四星（烘焙大師賽-愛好組-高筋）10

9、總共是四層餅，三層餡，邊緣捏緊

金龍魚高筋粉四星（烘焙大師賽-愛好組-高筋）11

10、用一個杯子的杯口扣在面團上，中間留出來一個圓形，然後把面團分割成16等份

金龍魚高筋粉四星（烘焙大師賽-愛好組-高筋）12

11、然後每兩個，同時向外卷兩圈後粘在一起，做好後如圖所示

金龍魚高筋粉四星（烘焙大師賽-愛好組-高筋）13

12、表面刷一層蛋液，然後撒入一些芝麻，進行二發

金龍魚高筋粉四星（烘焙大師賽-愛好組-高筋）14

13、二發差不多半小時就行，然後放烤箱中層，180度上下火，20分鐘即可，如果烤箱有熱風功能，就最後五分鐘開啟熱風功能，上色更均勻好看

金龍魚高筋粉四星（烘焙大師賽-愛好組-高筋）15

14、美美的花朵面包就做好了，滿屋飄香，開動吧

小貼士

這道菜是跟二狗媽媽學的，裡面有些克數不太一樣，至于要用低筋➕高筋，是為了口感更好，餡料的選擇我是用的紅豆沙，當然小夥伴可以換成其他的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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