疫情在家期間，很多人是不是都在家裡沒事兒可幹，也緊跟了一把“時尚的潮流”，學着抖音上的做法，做了一份涼皮呢？其實，很多人做出來之後，内心是喜悅的，但是吃了兩口之後，就不怎麼喜悅了，因為總覺得自己做出來的涼皮好像并沒有想象中的那麼好吃，但是又不知道問題出在哪裡。其實，做涼皮也是很講究的，并不是抖音上那麼簡單的，簡單的做出來味道自然不是也别好吃的那種。今天，我們就來給大家分享一下怎麼才能做出一碗滿口留香的涼皮來，讓我們一起來看一下吧！
【原料】面粉一斤；清水适量；黃瓜一根；芝麻醬适量
【制作步驟】
1首先要開始和面，取一斤面粉，向面粉中加入适量的清水，将其揉成稍微硬一點的面團，面團的表面光滑後，放置一旁刑法一個小時左右。
2找一個大一點的盆子，開始洗面團。向盆裡加入清水，然後像洗衣服那樣不停地揉洗面團。
3另找一個新的大的盆，把每次洗面團的水倒進去，收集起來。
4等到揉洗面團的水變成清水，不再産生渾濁，就可以停止洗面團了。
5将洗幹淨的面筋放進蒸籠裡蒸二十到三十分鐘即可。
6将蒸好的面筋取出，切成塊兒，備用。
7洗面團收集起來的水，靜置三到四個小時。然後用勺子把上邊的清水輕輕地舀出去，直到看到底下的澱粉就可以了。然後用勺子将底下沉積的澱粉攪拌均勻。
8找一個幹淨的、底是平的不鏽鋼盆子。在盆子的底部刷上一層油，用勺子舀出一勺澱粉，倒進盆子裡，晃動盆子，直至澱粉均勻且鋪滿盆子底部。将盛有澱粉的盆子放進已經燒開了水的鍋中蒸一會兒。在蒸的過程中千萬不要随意打開蓋子。等到盤中的面皮起泡泡了，就說明面皮已經熟了。
9涼皮蒸熟以後，立馬把盆子拿出來，放入裝入冷水的大盆中，等到涼皮的溫度降下來之後，就可以将涼皮整張揭起來了。
10将揭下來的涼皮上刷上一次油，這樣做的目的是防止下一張涼皮和這張涼皮粘連在一起。一直重複這樣的工作，知道所有的涼皮全部制作完成。
11制作完成的兩條切成條狀，放入碗中。
12然後可以根據自己的口味，向碗中加入适量的鹽、蔬之鮮、醋、生抽、芝麻醬、辣椒等進行調味。再加入切好的黃瓜絲和之前已經切成塊兒的面筋，攪拌均勻，一道美味且安全的涼皮就這樣做好了。
【小貼士】
1在揉面的時候，可以往面粉裡加入一點鹽，這樣做出來的涼皮才會更加筋道，不容易斷掉。
2每次取澱粉的時候，分量都要盡量一緻，分量決定着涼皮的口感，太厚了易碎，太薄了涼皮又沒有嚼勁！
3蒸涼皮的時候，一定要記得，千萬不要随便打開蓋子！
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