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超市賣的雞蛋和土雞蛋有什麼區别

職場更新时间:2024-12-22 00:57:39

土雞蛋和普通雞蛋區别真的很大嗎？

随着生活質量的提高，大家選購生活物資時，都需要選擇好的，營養價值高的，而生活中必不可少的雞蛋也不例外，尤其是有孩子和老人的家庭，都會選擇土雞蛋。

超市賣的雞蛋和土雞蛋有什麼區别（生鮮店老闆告訴你）1

先給大家講一個笑話，城裡老太太隔幾天乘坐公交車到農村，買農村老太太的土雞蛋給孫子當早點，而農村老太太的雞蛋不夠賣了，乘坐公交車去城裡超市買打折雞蛋，第二天就賣給城裡老太太，然後農村老太太又不忘給自己孫子買點零食，就這樣促成了雞蛋的流通，而且周而複始、樂此不疲。

雖然是一個笑話，但是說明了大家對于土雞蛋的認可，那到底有沒有區别呢？經營了8年生鮮店老闆告訴你，不要再糾結土雞蛋、普通雞蛋和初生蛋了？

從外觀上

土雞蛋比土雞蛋大，由于土雞蛋是散養的雞下的蛋，主要吃的草、幼蟲、谷物等飼料，營養不均衡，而普通雞蛋則是養雞場批量生産，會注重雞和雞蛋的經濟價值，會增加飼料的營養，雞蛋相對較大。

超市賣的雞蛋和土雞蛋有什麼區别（生鮮店老闆告訴你）2

從雞蛋蛋黃來看

普通雞蛋的蛋黃顔色更加偏黃，而土雞蛋的蛋黃相對普通雞較多，蛋清較少，土雞蛋的蛋黃粘稠度更高一些，這種差别主要土雞食用天然綠葉植物較多的原因。

超市賣的雞蛋和土雞蛋有什麼區别（生鮮店老闆告訴你）3

從營養價值和價格來說

很早就有研究表明，土雞蛋和普通雞蛋的營養價值相差無幾，隻是土雞蛋相對口感更細膩一點，但是價格卻相差很多，一枚土雞蛋相當于2-3枚普通雞蛋的價格，而初生蛋價格更高一些。

我們了解了營養價值差不多，在選購雞蛋時就是新鮮度了。

超市賣的雞蛋和土雞蛋有什麼區别（生鮮店老闆告訴你）4

那如何選購新鮮的雞蛋呢？

最簡單直接的放我，我們都在用，就是放在耳朵邊搖晃，新鮮雞蛋沒有聲音，而時間較久的雞蛋，搖晃有蛋黃和蛋清碰撞的聲音，感覺似水聲。
新鮮雞蛋表皮粗糙，有觸感，顔色光亮，時間較久雞蛋表皮光滑，顔色較黑暗，如果有黑點則雞蛋就不能食用了。
剛在亮光下照射，新鮮雞蛋透光度較好，陳雞蛋則雞蛋光纖渾濁，不透亮。
用鼻子聞，新鮮雞蛋聞起來有股腥味，變質的雞蛋則聞起來有股腥臭味。

超市賣的雞蛋和土雞蛋有什麼區别（生鮮店老闆告訴你）5

所以呢，選擇雞蛋如果不介意口感問題，營養價值差不多，選擇普通雞蛋經濟又實惠，您說呢？

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