牛頭肉,怎麼做才好吃?我覺得就是爆炒了。牛頭肉不像豬頭有那麼多肥肉,它的肉皮都有嚼勁兒,吃起來的口感也不一樣。 牛頭肉含有豐富的優質蛋白,而且還具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效…
準備食材:牛頭肉半斤,青辣椒兩個,胡蘿蔔,蔥,姜,幹辣椒3個,料酒,海鮮醬油,耗油,味素,精鹽,雞精
1.牛頭肉切片(可以稍微厚點),用涼水抄一下,抄的過程中倒點料酒,去腥味。
2.把準備好的青椒滾刀切塊兒,胡蘿蔔切片,幹辣椒切段,切蔥絲姜片待用。
3.水開把抄好的牛頭肉撈出,控水裝入盤中。
4.起鍋燒油,待油溫八成熱下去蔥、姜、幹辣椒炒出香味兒,然後放入配菜,再放入抄好的牛頭肉。不停翻炒,放半小勺十三香,一勺海鮮醬油,一勺耗油,一勺精鹽。炒出香味,三分鐘就好了。出鍋前放半勺雞精,半勺味素。
5.裝入盤中,是不是很有食欲?絕對是個很好的下酒菜。
夾入一塊小小的牛頭肉,放入口中,香、辣并伴有嚼勁兒…吃完這口兒還想吃下一口!
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