夏季，人體大量排汗會造成陽氣不足，多食用酸味食物及藥品，可以使皮膚腠理适當收縮，防止出汗過多。夏季常吃“酸” 的女人，可以氣色紅潤又苗條。

檸檬

一般不生食，而是加工成飲料或食品，如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等，可以發揮同樣的藥物作用，如提高視力及暗适應性，減輕疲勞等。

食譜：檸檬菜卷材料：卷心菜葉、胡蘿蔔、檸檬，白糖、精鹽少許。

做法：卷心菜輕輕剝下葉，用刀切去粗梗部分(小心不要碰破菜葉)，胡蘿蔔洗淨切成細絲，檸檬皮切成絲。分别将菜葉、胡蘿蔔絲下鍋焯一下，放入盛器中，檸檬絲也放入，加白糖、微量的精鹽，再将檸檬擠出汁，放入拌勻，入冰箱冷藏數小時，使其入味。

将已入味的卷心菜葉，平攤于案闆上，放上胡蘿蔔絲、檸檬絲，由裡向外卷緊，然後用刀切成數段，逐一垂直豎放于盆中即可。

中醫認為，山楂具有健脾開胃、消積化滞、收斂止痢、活血化淤等功效。夏季人們體内可能還殘留濕氣，從而脾胃受困，消化不良的症狀常有發生。所以，秋季多吃一些山楂，可以幫助調節脾胃。

山楂含枸橼酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質、碳水化合物，有降血壓、促進胃腸消化的作用。中醫認為，山楂具有很好的健胃、助消化作用，且山楂中含有脂肪分解酶，對減肥有利，可輔治繼發性肥胖症。

食譜：山楂糯米羹材料：山楂幹若幹、山楂醬罐頭1瓶、糯米适量、冰糖少許。

做法：糯米洗淨，在清水中浸泡一會，浸泡後的糯米會更加好熟。山楂幹也可以用清水洗一下，洗去上面的浮土即可。如果用的是山楂糕，可用刀将山楂糕壓成泥狀，盛入容器備用。如果用的是山楂醬，隻需把山楂醬舀入小碗中，用勺子轉圈攪拌幾下，瞬間就可以得到山楂泥了。

取來湯鍋，加入适量的清水，煮開後放入山楂幹，煮到山楂幹軟爛為止。将煮好的山楂幹撈出，鍋内就是山楂水了，這時倒入泡好的糯米，水和糯米的比例跟煮粥是相同的，就像平時熬粥一樣把握水和米的比例即可。

煮至糯米熟了就可以了，最後倒入山楂泥，山楂泥可以放得多一些，味道會更好，可以邊嘗邊放，達到自己滿意的程度就可以了。放入山楂泥後再煮一會就可以關火了。做好後的山楂糯米羹晾涼後放入冰箱，冷藏後食用。

很多女性喜歡喝酸奶，一個重要的原因就是認為不管喝多少，都不會發胖。酸奶确實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體内菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。再就是酸奶具有較強的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。

食譜：酸奶牛肉球材料：牛絞肉600克、中型洋蔥1個、酸奶240毫升、橄榄油3大匙、幹洋香菜葉末1匙、大蒜2瓣、黑胡椒粉1小匙、鹽适量。

做法：把大蒜切末備用;把洋蔥切碎，留1大匙備用，其餘與牛絞肉及幹洋香菜葉及幹洋香菜葉末混合，再加鹽及1/2小匙黑胡椒粉，用手混合均勻，搓成圓球備用;橄榄油在平底鍋中加熱，再蓋上鍋蓋煎約5分鐘，依次反複動作直到完全煎熟即可，約15分鐘;酸奶加鹽混合，再加上預留的1大匙洋蔥末，蒜末以及1/2小匙黑胡椒粉攪拌均勻成酸奶沙拉醬。把牛肉球放在盤中，淋上酸奶沙拉醬即可。

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