當我收到消息可以試用蘇泊爾精鋼球釜鮮呼吸100快速電壓力鍋SY-50HC18Q，我當時是多麼的激動啊！因為它是雙内膽，既能做飯又能炖菜，真是兩全其美，更重要的是它是壓力鍋，在很短的時間内就能炖好一鍋肉，又方便又省時。 外型漂亮、有質感的線條，機身還是我最喜歡的玫瑰金，搭上黑色的控制版面真是太時尚了！ 蘇泊爾精鋼球釜鮮呼吸100快速電壓力鍋SY-50HC18Q它的賣點是20分鐘肉脫骨、不加味精一樣鮮！以往蘇泊爾的IH電壓力鍋是100kpa，這款是112kpa大壓力、1600W大功率、IH加熱，上壓更迅速，上壓時間由原來的12分鐘縮短到6分鐘。 首次使用這個電壓力鍋，當然是要用耐火的食材來體驗一下。大家知道牛羊都是比較耐火的肉類，明火煮起碼要2小時才能把肉煮軟，而且在煮的過程中水量會大量蒸發，水要放很多，水放的不夠又會燒焦，必須每半小時要到爐邊揭蓋看看是否夠水，聽我這麼說是不是覺得好浪費時間又不省心？有了SY-50HC18Q電壓力鍋能縮短做菜時間，好方便！我選擇的是羊排，SY-50HC18Q它炖羊肉的默認時間是30分鐘，最重要的是壓制的過程中它的水分不會蒸發掉，能保留食材的原汁原味。能保留食材的原汁原味是決定成品味道是否鮮美的關鍵。它還有預約時間，把食材和水全部放進鍋裡，選好模式預約，下班回來就有香噴噴的美食等着開飯。

By 真馜花 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 羊排 1500克
• 馬蹄 200g
• 竹蔗 260g
• 廣合腐乳 8塊
• 醬油 30g
• 老抽 10g
• 鹽 5g
• 蒜頭 10g
• 姜片 20g

做法步驟

1、三斤羊排買回來倒入鍋裡，加入水末過羊排，開火焯水

2、焯水後把羊排洗淨瀝幹水分

3、準備馬蹄和竹蔗，甘蔗破開。因為羊肉溫熱，所以搭配馬蹄和甘蔗就不會上火。

4、準備廣合腐乳。腐乳和羊排是非常搭的，這是我們廣式的做法

5、加入醬油，老抽，鹽，把腐乳壓爛，和調料拌勻備用

6、鍋裡倒入油，再放入焯過水的羊排，翻炒至羊排都裹上油後攤平，讓羊排貼着鍋煎一煎再翻炒。反複操作後，能聞到明顯的羊排味道，加入姜片和蒜頭，如果太早放會焦了。

7、繼續煎炒至羊排每塊都有煎鍋的迹象（如圖）就可以加入料酒翻炒，翻炒至料酒揮發就可以熄火了。

8、将蘇泊爾鮮呼吸100 SY-50HC18Q電壓力鍋插上電源，逆時針旋轉解鎖扭扣，确保是解鎖狀态。

9、再按下這個銀色按鈕就能開蓋

10、把炒好的羊排放入鍋精鋼球釜内膽裡。

11、把馬蹄和竹蔗放入鍋裡，倒入之前調好的腐乳汁和開水

12、水倒到剛好到露出羊排就可以了

13、然後蓋上蓋子，再順時針旋轉扭扣鎖，确保蓋子是上鎖的狀态，選擇牛羊模式，默認時間是30分鐘，因為等下要加入腐竹，所以我選擇了中途加菜，然後再點開始就可以了。操作非常方便。

14、中途加菜是在結束前10分鐘加入的，所以這個羊排炖了20分鐘，肉已經軟了

15、把炸腐竹放入鍋裡，蓋上蓋子，确保上鎖了再按下開始鍵。如果沒有炸腐竹，用普通腐竹也可以，但是要先泡發，如果不泡發，腐竹就和羊排一同下鍋。

16、一鍋炖羊排就完成了！

17、成品

18、成品

19、成品

20、成品

21、欣賞一下蘇泊爾精鋼球釜鮮呼吸100快速電壓力鍋SY-50HC18Q

22、蓋上探針可以卸下

23、方便清洗

24、貼心的把手，不怕燙手。

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