但凡寫吃食，不外乎從色、香、味三處入手，食有千種，清寡濃稠依人口味，如何表達才能讓人印象深刻、垂涎三尺呢？本期莫愁整理了一些寫“食物”的文段，來學習一下吧！

1、小燕接着揭開，裡面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，并一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。

2、晴雯、麝月揭開看時，還是隻四樣小菜。晴雯笑道：“已經好了，還不給兩樣清淡菜吃。這稀飯鹹菜鬧到多早晚？”一面擺好，一面又看那盒中，卻有一碗火腿鮮筍湯，忙端了放在寶玉跟前。寶玉便就桌上喝了一口，說：“好燙！”

3、蛇肉到了時間，端進屋裡，掀開鍋，一大團蒸氣冒出來，大家并不縮頭，慢慢看清了，都叫一聲好。兩大條蛇肉亮晶晶地盤在碗裡，粉粉地冒蒸氣。我嗖的一下将碗端出來，吹吹手指，說：開始準備胃液吧！王一生也擠過來看，問：整着怎麼吃？我說：蛇肉碰不得鐵，碰鐵就腥，所以不切，用筷子撕着蘸料吃。

4、割一把鮮鮮嫩嫩的水芹菜，在瓷盆裡泡成酸菜酸湯。再将那芹菜切碎，配了油、蔥花在鍋裡一炒，酸湯一并倒進去，燒滾放涼，細白的面條澆上這酸菜湯，叫漿水面，熱天吃了，落汗下火。

5、老姑媽在廚房裡又開始了士氣高昂的孤軍奮戰。新月還沒到家，她就買好了瘦牛肉，剔去筋頭馬腦兒，用快刀剁得細細的，撒上蔥末兒、姜末兒，拌好餡兒，擱在那兒“醒”着。這會兒，又忙着揉面，揪劑兒，擀皮兒。一手捏着面劑兒，一手搓擀面杖，那面劑兒就風車似的轉，眨眼間案闆上就擺滿了銀元似的一片。就又一手托皮兒，一手填餡兒，十指一捏，就是一隻菱角似的餃子。

6、高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似别處的發幹、發粉，入口如嚼石灰。油多尤為别處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖着吃。筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。高郵鹹蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。

7、獅子頭是淮安菜。豬肉肥瘦各半，愛吃肥的亦可肥七瘦三，要“細切粗斬”，如石榴米大小（絞肉機絞的肉末不行），荸荠切碎，與肉末同拌，用手抟成招柑大的球，入油鍋略炸，至外結薄殼，撈出，放進水鍋中，加醬油、糖，慢火煮，煮至透味，收湯放入深腹大盤。

8、鎮江肴蹄，鹽漬，加硝，放大盆中，以巨大石塊壓之，至肥瘦肉都已闆實，取出，煮熟，晾去水氣，切厚片，裝盤。瘦肉顔色殷紅，肥肉白如羊脂玉，入口不膩。吃肴肉，要蘸鎮江醋，加嫩姜絲。

9、蘇東坡愛吃豬肉，見于詩文。東坡肉其實就是紅燒肉，功夫全在火候。先用猛火攻，大滾幾開，即加作料，用微火慢炖，湯汁略起小泡即可。東坡論煮肉法，雲須忌水，不得已時可以濃茶烈酒代之。完全不加水是不行的，會焦煳粘鍋，但水不能多。要加大量黃酒。揚州炖肉，還要加一點高粱酒。加濃茶，我試過，也吃不出有什麼特殊的味道。

10、來了客人，許先生沒有不下廚房的，菜食很豐富，魚，肉……都是用大碗裝着，起碼四五碗，多則七八碗。可是平常就隻三碗菜：一碗素炒豌豆苗，一碗筍炒鹹菜，再一碗黃花魚，這菜簡單到極點。

11、麥粑是用整個的麥子連皮也不去磨成粉，用水攪一攪，就放在開水的鍋裡來煮，不用胡椒，花椒，也不用蔥，也不用姜，不用豬油或菜油，連鹽也不用。林姑娘端起碗來吃了一口，吃到一種甜絲絲的香味。母親說：“你吃飽吧，盆裡還有呢！”

12、晚飯時節，吃了小蔥蘸大醬就已經很可口了，若外加上一塊豆腐，那真是錦上添花，一定要多浪費兩碗包米大雲豆粥的。一吃就吃多了，那是很自然的，豆腐加上點辣椒油，再拌上點大醬，那是多麼可口的東西；用筷子觸了一點點豆腐，就能夠吃下去半碗飯，再到豆腐上去觸了一下，一碗飯就完了。因為豆腐而多吃兩碗飯，并不算吃得多，沒有吃過的人，不能夠曉得其中的滋味的。

13、軟軟的蛋花在舌尖上滑動，螃蟹肉帶着生命的芳香，殘留着些許海洋的腥味，嘴巴和手指立刻變得滑膩膩的。

14、北方人家熬粥熟，有時加上大把的白菜心，俟菜爛再撒上一些鹽和麻油，别有風味，名為“菜粥”。若是粥煮好後取嫩荷葉洗淨鋪在粥上，粥變成淡淡的綠色，有一股荷葉的清香滲入粥内，是為“荷葉粥”。

15、潤葉把盤子放在方桌上，然後把一大碗豬肉燴粉條放在他面前，接着又把一盤雪白的饅頭也放在了桌子上。她親切地用手碰了碰他的胳膊，說：“快坐下吃！我們已經吃過了，你吃你的，我出去刷一下碗筷。不要怕，好好吃，我知道你在學校吃不好……”她拿着木盤出去了。孫少平的喉眼骨劇烈地聳動起來。肉菜和白馍的香味使他有些眩暈。

16、小馄饨須用那種最最最普通無奇的青花邊小瓷碗盛着，湯須得是燙燙的，且得盛的滿滿的，蔥和榨菜可以自己添，醋和辣油也全憑喜歡。走累了，找一家沿街的馄饨鋪坐下，雙手捧上碗沿，熱氣撲到臉上迷了眼睛的那一刻，不知道有多舒服。

17、說起冬天，忽然想到豆腐，是一“小洋鍋”（鋁鍋）白煮豆腐，熱騰騰的。水滾着，像好些魚眼睛，一小塊一小塊豆腐養在裡面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。這是晚上，圍着桌子坐的是父親跟我們哥兒倆。“洋爐子”太高了，父親得常常站起來，微微仰着臉，觑着眼睛，從氤氲的熱氣裡伸進筷子，夾起豆腐，一一地放在我們的醬油碟裡。

18、歇了老大半天，他到橋頭吃了碗老豆腐：醋，醬油，花椒油，韭菜末，被熱的雪白的豆腐一燙，發出點頂香美的味兒，香得使祥子要閉住氣；捧着碗，看着那深綠的韭菜末兒，他的手不住的哆嗦。吃了一口，豆腐把身裡燙開一條路；他自己下手又加了兩小勺辣椒油。一碗吃完，他的汗已濕透了褲腰。半閉着眼，把碗遞出去：再來一碗！

19、卷子、玉米松餅、小甜面包、雞蛋餅、滴滴答答的黃油，每頓飯都有。餐桌的一端擺着火腿，另一端是烤雞。成鍋的籃菜炖的酽酽的，上面飄着一層放彩的油花。青豆在亮晶晶的花瓷盤裡，堆得像一座小山。油炸果泥丸子，炖秋葵，拌在濃濃的奶油調味汁裡的胡蘿蔔等等，餐後有三樣電信供每個人選擇，它們是巧克力餅幹，香草奶油糕和堆滿奶油的重油蛋糕。

20、女王又從銅瓶子裡倒出一滴液體，液體滴落在雪地上，馬上就變出了一個圓盒子，盒子上還纏繞着一圈綠色的絲帶。盒子蓋被打開了，那裡面竟然裝着質量最上乘的土耳其軟糖。每一塊軟糖都又甜又軟，埃德蒙從沒吃過這麼好吃的東西。現在，他感到全身都暖烘烘的，非常舒服。

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