春天,氣溫開始回升,綠葉的蔬菜也多了起來。市場上除了菠菜、油菜,還有很多苔菜。苔菜是春天不要錯過的綠葉菜,隻需要2塊錢一斤,春天是孩子快速長身體的季節,苔菜有促進食欲的作用,孩子更要多吃。
苔菜是近幾年才在北方市場上出現的,記得我第一次買苔菜回家的時候,婆婆還抱怨我不知道好吃不好吃就買回家,誰知道等炒過後她吃的比誰都多,還連連誇獎它炒出來比菠菜好吃。後來,婆婆每次去菜市場上都會買一些,再後來,婆婆就在老家的菜地裡種起了兩畦苔菜,覺得自己種的更放心,更有營養。
苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量的蔬菜,不光富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維及礦物質,同時還含有脂肪和維生素,可以補充微量元素,還可以攝入高纖維素,能夠潤腸通便、提高體質,多吃有促進食欲的作用。
苔菜其實吃法挺多,汆燙後可以涼拌,切成絲可以用來煮湯,還可以當餡包餃子、蒸包子,但家常最愛的吃法還是炒食,加些五花肉炒出的苔菜又香又軟糯,老人和孩子都愛吃。具體怎麼做,請仔細閱讀做法。
苔菜炒五花肉
所需材料:苔菜500克,熟五花肉1塊,蔥1段,蒜4瓣,花生油30克,黃豆醬半湯匙,生抽2勺,鹽3克,五香粉适量
具體做法:
第一步,先把苔菜的根部用剪刀剪掉,把外面的幾個黃葉丢掉,隻剩下嫩葉部分,放水中清洗幹淨,瀝幹水分切成大段,放在盆中備用;
第二步,熟五花肉切成小條,蔥切蔥花,大蒜切成片,也可以用些姜絲,因為家裡沒有了,就沒有放,不影響味道;
第三步,鍋中倒入花生油,先把五花肉條放入炒出油分;
第四步,再放入蔥花和姜片翻炒出香味;
第五步,倒入苔菜翻炒均勻,倒入黃豆醬炒勻;
第六步,撒上鹽翻炒入味,這時會有水分出來;
第七步,加入生抽,再撒些五香粉,繼續翻炒至苔菜熟透即可。
注意事項:
苔菜特别鮮嫩,不用炒時間太長,如果買來的有些老,可以炒時間長一些;
如果家裡沒有熟五花肉,用生的也是一樣的步驟,隻不過需要過肉炒時間長一些,把它炒至八成熟再倒入苔菜炒。
喜歡吃辣的可以放些辣椒;
炒苔菜時一定要大火快炒。
大家好,我是海天一色的廚房,文章原創,抄襲必究。謝謝大家的閱讀,如果您喜歡我的文章,記得點贊、收藏、分享給更多的朋友,您的支持是我進步的動力。如果您有什麼好的建議和意見,歡迎在評論區裡給我留言,我看到就會回複您的。最後感謝您的關注、支持!我會每天分享新的文章給大家,有快手早餐、家常菜、面食、烘焙等,記得每天來看看哦!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!