“一日3棗，容顔不老”，紅棗相信大家都不陌生，這麼一個句子完全表明了女人對紅棗的喜愛，不管是炖普通甜品的銀耳湯，又或者炖雞，炖鴨，又或者高檔甜品燕窩，還是直接當零食吃，好像都離不開這一顆顆紅紅火火的小果子，那麼你了解紅棗嗎？你又會挑選棗子嘛？

趕緊來看看，菲喵給你們全解析！！！

中國的紅棗産區有幾個省，陝西、山西、河南、河北、山東、甘肅和新疆等等，

而最好的紅棗必須是新疆的紅棗，這是為什麼呢？

新疆的紅棗為什麼好？又是好在哪裡呢？

自然是得天獨厚的地理優勢，新疆紅棗的主産區分别為南疆地區，為喀什、和田、阿克蘇和哈密，幹旱少雨，自然病蟲少，又因為少雨，灌溉幾乎全依賴天山雪水，再加上15小時的日照和日夜最高20度的溫差，所有的這些條件造成了棗子特别的甜美，即使同一個品種， 拿去新疆種就是比其他地區來的大、來的甜，有名的例子就是新疆駿棗，其實最早就是山西駿棗移植過去的！

再來聊聊品種，新疆主要有三種紅棗分别為：

駿棗，上文提到過山西移植過來的一種棗子，其實是當年西北農林科技大學的教授從山西交城移植過去的，但是沒想到的是移植過去的棗子竟然比在山西長的更好！！ 又稱之為和田棗，和田玉棗，新疆阿克蘇大棗等。特點就是特别大，圓柱型，一頭粗，一頭細，較甜。

同時有時候因為内部澱粉沒有完全轉化為葡萄糖，所以會有一些發酸。

一頭大一頭小~

灰棗，也稱為新鄭灰棗，個頭不大，核小肉厚，是新疆本地品種，口感是紅棗裡最好的，而又以新疆巴州若羌的品質最佳。

圓棗，主要産自哈密，所以又稱之為哈密圓棗，形狀大小都跟乒乓球類似，這種棗子口感甜味都比不過灰棗和駿棗，但是作為藥膳是極好的，食之有一股獨特的藥香。

好了，介紹到這裡，大家應該對紅棗有一定認識了吧？

那麼最後肯定是來說說挑選紅棗的技巧啦，菲喵總結了一下分為3點！

1. 看産地。菲喵前面介紹了這麼多？不用多說了，自然看産地，那麼好的自然環境，自然是新疆的棗子最好啦!

駿棗：和田＞阿克蘇＞喀什＞其它灰棗：若羌縣＞巴州周邊＞阿克蘇＞喀什＞其它

2. 看外觀。

優質的紅棗外觀呈現紫紅色，表皮一定光滑鮮豔的，不要買發黃的！表皮有褶皺但是痕迹淺，如果痕迹特别深，表皮凹癟，那這種紅棗不要買，基本是用未成熟的棗子制作而成的。再看紅棗的蒂端是否有空洞或者是粉末，如果有的話，那說明這個紅棗已經被蟲蛀了，最好不要買。還有就是棗子的大小，不是說越大越好，當然越大的吃起來越爽咯，但是其實營養都是一樣的，所以不必追求大。

表面光滑紋路淺！

3. 捏。

紅棗一定要上手捏！

紅棗一定要上手捏！

紅棗一定要上手捏！

重要的事情說三遍，一定要捏過，好的紅棗一定是會回彈的！如果捏下去凹陷很深也不回彈，說明棗子含水過多，口感也不會好到哪裡去！手捏破皮的，是絕不可選的！！

最後提一嘴，果核大小跟棗子的好壞不搭噶~隻要肉厚緊實就好吃~！希望菲喵這篇文章可以幫助大家挑選到好棗子~

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