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蝶豆花粉的應用

科技 更新时间:2024-07-21 21:19:40

在東南亞,蝴蝶豌豆被用作天然食用色素。在傳統的泰國烹饪中,蝴蝶豌豆花被擠壓以獲得藍色提取物,然後與椰奶和其他基礎成分混合,使泰國甜點自然呈藍色和紫色。'Nam dok anchan' 是一種糖漿般清爽的靛藍色飲料,通常在泰國消費,由蝴蝶豌豆花、蜂蜜和糖漿制成。

在緬甸和泰國美食中,鮮花也被浸入面糊中油炸。蝴蝶豌豆花茶由 ternatea 花和幹檸檬草制成,并根據添加到液體中的物質改變顔色,檸檬汁将其變成紫色。

在馬來烹饪中,水提取物用于為“kuih ketan”和“nyonya chang”的糯米着色。

在馬來西亞東部的吉蘭丹,當地人在煮白米時在鍋中加入一些這種花的花蕾,為被稱為“nasi kerabu”的大米添加藍色調。

用蝴蝶豌豆花泡茶:

隻需在一杯熱水中浸泡 5-10 朵新鮮或幹燥的花,靜置 15 分鐘。

當花瓣中沒有顔色時,過濾液體并丢棄花朵。你會留下令人驚歎的靛藍色肉湯。

蝶豆花茶通常含有幹檸檬草,可以在浸泡時加入以改善風味。

茶也可以與幾滴酸橙汁一起食用,以産生酸甜的味道,并使明亮的靛藍茶變成更深的紫色。

提示:将茶與紫紅色洛神花混合,茶會變成鮮紅色。

蝶豆花粉的應用(蝶豆花在國外的應用)1


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