時間的腳步總是走的好急，感覺一不留神，都已經到了下一個年度。我們也将懷着新的希望，去開啟完整的下一年。

在過去的一年中，哈妹也是跟着大家一起在進步，一起學習做各種美味的佳肴，從川菜到粵菜亦或是私房菜，每一道都是認真挑選最簡單的食譜給大家，也希望大家都能從新手變廚神，不知道各位小夥伴們，作業完成的怎麼樣呀？

有很多朋友給哈妹留言，學會了哪些菜，哈妹也很為大家高興，那哈妹就把大家關注度最高的幾個菜，分享給大家，沒完成的小夥伴，趕緊來臨時抱下佛腳吧！

配料:

幹腐竹80g、鮮鴨半隻、杭椒2個、小米椒3個、蔥姜蒜适量、食用油适量、味極鮮适量、蚝油适量、料酒适量、郫縣豆瓣1勺、鹽少許、李錦記紅燒汁少許

烹饪步驟:

1.将斬好的鴨肉放入清水中侵泡去血水

2.備好配料

3.腐竹用冷水慢泡兩個小時以上

4.小鍋中燒開水放入鴨肉焯水撈起

5.辣椒切段大蒜輕輕拍扁

6.将泡好的腐竹斜刀切段

7.所需的調味料

8.鍋中放油燒熱加入蔥姜蒜小米辣八角爆香

9.放入鴨肉爆炒出油

10.此時加入一勺紅燒汁和味極鮮醬油翻炒均勻上色

11.加入一碗清水蓋過鴨肉

12.陸續加入一勺料酒

13.一勺豆瓣

14.适量的蚝油，加蓋焖煮20分鐘左右

15.待湯汁還有一半時加入腐竹和少許食鹽（可以嘗一下，如果鹽夠了也可不加，因為調味料中均含鹽）

16.再加入杭椒大火收汁

17.撒少許蔥絲即可

配料:

裡脊肉200克、鹽1/2小勺、雞粉1/2小勺、胡椒粉少許、雞蛋清1個、幹澱粉适量、椒鹽少許

烹饪步驟:

1.準備裡脊(我用的是小裡脊)

2.裡脊切大小均等的條加鹽，雞粉，胡椒粉腌制10分鐘。

3.蛋清打散

4.蛋清裡加幹澱粉攪個蛋清糊

5.煨好的裡脊肉下入糊中均勻挂糊，

6.鍋中燒油至5成熱時，下入挂好糊的裡脊肉，炸制1分鐘。

7.定型後撈出

8.油再次燒至6成熱時，下入裡脊肉複炸30秒。

9.迅速撈出裝盤即可

10.可根據個人口味蘸椒鹽食用

配料:

豬蹄半個、花生35克、生姜4片、生抽2湯匙、冰糖适量、料酒1湯匙、腐乳4塊、老抽2湯匙

烹饪步驟:

1.準備材料，豬蹄斬塊。

2.花生用一碗水浸泡45分鐘。

3.豬蹄飛去血水待用。

4.南乳，老抽，生抽，料酒倒在一起攪拌均勻。

5.豬腳飛水後用水沖幹淨倒入鍋内，倒入攪拌好的調料。

6.攪勻使豬腳都上色，倒入花生，連浸泡花生的水一起倒入。

7.最後放入冰糖，按下煮飯鍵，跳鍵後再按一次。

8.盛碗出來，滿滿的膠原蛋白！

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