電 飯 鍋 煎 餃

食材

在電飯鍋裡均勻的刷上一層食用油

放入速凍餃子，往電飯鍋裡加清水

水量大緻到餃子的1/3即可

按下煮飯鍵，等電飯鍋跳閘

餃子就煎好了

是不是很神奇？超市的速凍餃子居然還能這樣吃！

當然，如果你覺得自己在家現做的水餃口感比速凍水餃更好的話，不妨嘗試一下圖小步推薦給大家的幾種煎餃做法哦~

花 瓣 煎 餃（羊肉胡蘿蔔餡）

食材

肉餡300克，餃子皮，鹽2克

胡蘿蔔1根，蔥姜蒜末适量，生抽2勺

蛋清1個，老抽1勺，蚝油1勺，香油适量

做法

肉餡中加入生抽，老抽

蚝油，蛋清，鹽，香油拌勻

胡蘿蔔擦絲，拌入肉餡中

取5個餃子皮，依次排好

在中間放擺入肉餡，注意不要放太多

以免不好卷和熟後變形

将餃子皮對折

可以向上折也可以向下折

從一頭卷起

在收尾處抹些水粘合

鍋中放少許食用油

油稍熱後放入玫瑰餡餅

底部稍金黃後，倒入半碗左右的水

蓋上鍋蓋，小火煎至水幹

再倒入半碗水，小火煎至水幹

底部金黃，就熟了。

上 品 牛 肉 煎 餃

食材

小麥面粉，牛肉沫，四季豆，胡蘿蔔絲

山茶油，鹽，雞蛋，老抽，生抽，蚝油

糖，米酒，十三香，姜，蔥油

做法

牛肉泥中加雞蛋1個、老抽10克

生抽20克、蚝油15克、鹽2克

糖5克、米酒30克

十三香1克、姜5克調拌勻

四季豆（不要摘去兩頭）在開水鍋裡焯燙斷

水裡加1茶匙鹽和幾滴山茶油

撈出過冷水

再來摘去兩頭，切成末

胡蘿蔔擦絲

将胡蘿蔔絲切碎的四季豆

和拌好料的牛肉泥統統拌在一起

倒入15克蔥油和15克山茶油拌勻

牛肉餡料就調好了

面粉350克加220克的水和成團

靜置15分鐘，和面2分鐘，再靜置20分鐘

最後和成這樣光滑的面團

将面團搓條，揪成小劑子，擀皮包餃子

下鍋煮餃子，然後凍在冰箱裡

想吃的時候随時取出即可

鍋燒熱，倒山茶油

直接将凍餃子（無需解凍）擺入

煎至底部輕微上色後

倒入清水漫過餃子底面三分之一

蓋上鍋蓋用中小火煎，大約10分鐘

中間需打開蓋鍋晃晃

不粘鍋，翻翻面就可以

貼士：

速凍餃要比新鮮的餃子煎的時間長一些，用中小火慢煎，火太大内部可能還是結冰的。

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