乞巧節又要到了,遠嫁的女子們,是不是已經備好禮物要去看望母親了呢
乞巧節是每年農曆的七月七日
在潮汕地區,她們是如何遵循古訓,精心準備厚禮送母親呢?原來呀,她們将精心制作的“甜豬腳”,然後用精美的飯盒裝着,送到母親面前,并且親自看着母親吃。這份濃濃的思親慰親之情,也是一種文化傳承啊。那麼,“甜豬腳”又是怎樣一種食物呢?其實,做“甜豬腳”也不是那麼神秘,隻要你願意,可以照着做,這可是一種人情味十足的美食哦。首先,把豬腳(約500克)、花生仁(約500克)、白糖(約400克)等材料先準備好,豬腳、花生仁要一起放在電壓鍋裡焖煮,再加入白糖就行了。做法簡介如下,尤其是第一、第二步要盡量做得精緻些。
第一、将豬腳洗幹淨後切成小塊,放入鍋中,加熱水淖去血水,再整齊裝鍋待用。第二、花生仁先用水煮開約1分鐘,再加涼水略微清洗一下,撈出,瀝幹水分後鋪在鍋中的豬腳塊上面。
第三、電壓鍋中加入适量清水,開大火焖煮約40分鐘,轉小火再焖10分鐘,關火待涼。第四、開鍋,加入白糖,用勺子攪一攪,再開小火煮分鐘,待白糖完全化開,灑上一些蔥花或香菜作為點綴。
第五、找一隻精緻的飯盒,将蒸鍋中又香甜又滑嫩的甜豬腳倒進飯盒中,完成。
講到這裡,大家已經了解“甜豬腳”的來曆與做法啦,是不是又簡單又很用心呢!請不要懷疑甜食這種吃法哦,這份豬腳炖花生的“甜豬腳”做法,既帶着濃重的甜食口味,又體現深深的母愛情分,明明白白,透徹醉人,母親們吃着這份甜豬腳,嚼着完好無缺而裡面爛熟的花生仁,是不是早已甜到心裡去、美到心裡去了呢。
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