心形壽司
材料:
白米飯、紫菜、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿蔔絲、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻。
步驟:
1、把煮好的飯放涼後,倒入适量的甜醋,拌均勻。
2、模具内塗油。
3、先放一層飯在模具底,壓實壓平,放上餡料。
4、放一層飯上去封頂,壓平、結實,倒扣脫模。
5、紫菜剪成與心飯團的高度同高,然後捆着邊包圍飯團,再在上面放些蟹籽、黑芝麻,壓實,切段。
紫薯壽司
材料:
大米 、糯米、香米、紫薯、黃瓜、胡蘿蔔、香腸、肉松、海苔、雞蛋、壽司醋、沙拉醬、玉米澱粉、食鹽
步驟:
1、大米、糯米、泰國香米混合,加入适量水浸泡20分鐘。
2、胡蘿蔔切成細條狀後沸水中焯約一分鐘撈出擦幹。
3、雞蛋打散,攤成蛋皮後切成細條狀,黃瓜去籽切成細條。
4、紫薯蒸熟後放入壽司醋,搗勻,米飯拌勻。
5、取出米飯,拌入紫薯泥,盡量拌勻;壽司簾上鋪上海苔。
6、取适量的米飯均勻鋪在海苔上,壓平米飯;在下半部對稱地放上黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸。
7、放蛋皮,中間撒肉松,擠上沙拉醬;用手卷起。
8、壓實後繼續推着卷,吃前用刀切成段後裝盤
蟹籽壽司
材料:
壽司飯、海苔、蟹籽、青芥末。
步驟:
1、用手将飯捏成一樣大小的飯團,抹上少許青芥末。
2、邊上用海苔圍起,海苔要比飯團高處1/3左右。
3、放入蟹籽
海鮮壽司
材料:
米飯适量、蝦适量、金槍魚罐頭适量、海苔适量、蛋黃醬适量、白醋适量。
步驟:
1、取适量金槍魚肉放入碗中,加入蛋黃醬,攪拌成細碎的金槍魚肉糜。
2、把鮮蝦洗淨去頭去蝦線,穿到簽子上
3、鍋中放入适量冷水,水開後把蝦放入其中,煮變色後撈出晾涼備用。
4、米飯中加入少許白醋,混合均勻,并取适量米飯放在手掌上。
5、在米飯中央放入适量蛋黃醬金槍魚肉糜,團成球形,逐漸封口,做成想要的形狀。
6、取一片海苔,包裹在飯團外面。
7、煮好的蝦去殼,保留尾部。從腹部一分為二切開,背部不要切斷,平鋪在盤中。
8、取一隻蝦放在做好的海苔飯團上即可。
反轉壽司
材料
米飯300克、雞蛋3個、黃瓜1根、火腿1根、紫菜适量、辣醬适量。
做法
1、雞蛋打散成蛋液,攤成蛋皮切絲。黃瓜,火腿腸切細條備用。
2、蒸好的熟米飯趁熱拔散,待放涼後加入韓式辣醬拌勻。
3、把壽司簾攤開,在上面鋪上保鮮膜,鋪上拌好辣醬的米飯。
4、蓋上紫菜片,在紫菜上擺上黃瓜,火腿腸和雞蛋皮。
5、順着壽司簾轉起,用力轉緊,取下保鮮膜,切片後即可。
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