對于6個月以内的嬰兒，奶是其唯一的營養來源。世界衛生組織推薦所有嬰兒應該純母乳喂養到6個月，并在一歲之内保持母乳喂養。有條件的母親可以喂到嬰兒兩歲。

不過，有些媽媽由于上班、生病或者其他原因無法給寶寶喂食母乳。這種情況下，配方奶粉就成了母乳的最佳替代品。但是，沖奶粉可是一項技術活，究竟水溫控制在多少度？奶粉濃度又該如何把握？

沖奶粉的水溫40 ℃好還是70 ℃好？

不少家長沖奶粉時都會陷入“兩難”，不少配方奶粉的沖調說明提示用40℃的溫水沖泡為宜；卻又聽傳言稱，70℃度的水沖泡奶粉才更安全。

對此，東南大學附屬中大醫院兒科住院醫師周妍曾公開表示，70℃的标準是根據1969年的《嬰幼兒粉狀配方食品衛生操作規範》執行的，這一建議是基于安全考慮，主要用來預防阪崎沙門菌，因為這種菌對1歲以内的嬰兒非常易感，特别是新生兒、早産、低出生體重和免疫缺陷嬰兒。但2008年，規範進行了修訂，指出在符合現有微生物标準且衛生習慣良好的情況下，或針對一些不耐熱的奶粉，可以調整沖調溫度。

據了解，我國GB10765－2010《食品安全國家标準嬰兒配方食品》中明确規定，嬰兒配方食品中不得檢出阪崎腸杆菌（同一批次産品抽檢3份樣品各100g，要求均不得檢出）。

因此，周妍提醒，隻要奶粉符合國家标準，開封後也能做到妥善保存，且沖奶粉的水幹淨新鮮、奶瓶也每天消毒，就可以按照奶粉說明書上的方法及推薦溫度進行沖調。

可以自行調整奶粉濃度嗎？

部分家長想讓孩子多攝入一些營養成分，于是每次沖奶粉時都會多加上一大勺，把奶沖得更加濃稠。

事實上，剛出生不久的嬰兒胃腸消化功能較弱，而奶粉中的酪蛋白不易消化，若奶粉沖得太濃，會引起消化不良、腹瀉或大便幹燥，因此，嬰兒不宜食用奶粉沖制的過濃牛奶。

而如果沖奶粉時，如果水加得太多，奶粉就沖得太淡了，就會導緻寶寶吃同樣多的奶，卻無法獲得足夠的營養，同樣會容易導緻營養不良，影響寶寶的健康成長發育。

因此，不要随意改變水和奶粉的比例。正規的配方奶粉都會在包裝上明确标注沖調比例，一般标注形式是“多少毫升水加多少勺奶粉”，而且還會配備一個标準的勺子。在沖奶粉之前，一定要認真閱讀奶粉包裝上的說明，嚴格按照說明提示的比例沖調奶粉。

奶粉應該如何正确儲存？

氣溫逐漸升高，若儲存奶粉不當便容易發生變質或受到蟲害異物等侵擾。奶粉應該如何儲存？

奶粉不适合放進冰箱儲存。奶粉不同于飯菜水果，低溫就不會變質，它還有一個重要的儲存條件是——幹燥。冰箱内外溫度、濕度差異都較大，将奶粉放在冰箱，日常頻繁取放，會讓其更容易吸收空氣中的水分而結塊變質。另外，由于冰箱中微生物較多，也會對奶粉造成污染。

中國食品工業協會副秘書長徐堅曾公開為正确儲存奶粉提出三點建議。

首先要保持奶粉的幹燥，奶粉罐開封後不宜存放于冰箱中，應該放在避光、陰涼、幹燥的地方。

其次是遵循使用時間，在選購時須注意奶粉生産日期以及保質期，一般罐裝奶粉開封後食用時間不宜超過一個月，而袋裝奶粉要在半個月内食用完。

最後要注意沖調衛生，沖調奶粉前要洗手，沖調器皿也需要消毒，奶粉勺使用後放回奶粉罐設計的卡扣中，保持奶粉罐密封，放置在幹燥衛生的地方。

（稿件綜合自人民網、生命時報、丁香醫生等）

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