春天氣溫回升，萬物生發，日常生活中要注意防春燥和養肝補氣，這樣就能夠減少春困上火等不适狀況，除了多喝水、多運動，保持良好的作息之外，還可以多吃一些補氣護肝，潤腸潤燥的食物，對身體大有益處。

适合春天吃的潤燥補氣的食材有很多，如新鮮蔬菜、豬肝、魚蝦、豆制品等都是不錯的選擇，這些食物中含有大量的維生素、膳食纖維和蛋白質，适量吃一些能夠均衡營養，緩解油膩，潤滑腸道，減少上火。

入春後，在給家人準備一日三餐時，我總會搭配一些時令蔬菜，尤其是新鮮應季的油麥菜更是我的首選，因為它的營養十分豐富，所以又有“鳳尾”的美譽，深受人們的喜愛。這個季節的油麥菜鮮嫩爽脆，價格不貴，經過簡單烹饪就能做出美味的下飯菜，我家人就特别愛吃豆豉鲮魚油麥菜，每次做這道菜米飯都要多蒸。下面，我就把豆豉鲮魚油麥菜的具體制作方法分享給大家，喜歡的朋友可以學起來呦！

【食材準備】：

油麥菜、豆豉鲮魚罐頭、蒜、生抽、糖

【制作步驟】：

1、 春天炒豆豉鲮魚油麥菜可以适量調整一下豆豉鲮魚的用量，豆豉鲮魚罐頭本身的油脂比較多，一盒罐頭取一半的量用來炒菜即可，這樣炒出來的菜肴不會過于油膩，還可以吃出油麥菜的清香味道，喜歡吃蒜香味的話可以多準備一些大蒜，大蒜除了能夠增香提鮮之外，還有殺菌消炎的作用，适量吃一些對身體很有好處。

2、 油麥菜掰成一片片的，在清水中徹底清洗幹淨泥土和雜質，洗幹淨後瀝幹水分，直接用手掰成長段，豆豉鲮魚切成小塊，大蒜切末備用。

3、 鍋中燒熱少許油，如果罐頭中油脂比較多的話，可以直接用罐頭裡的豉油，這樣炒出來的菜肴豉香濃郁，油熱後倒入蒜末，開小火把蒜末煸得金黃微焦，聞起來蒜香味十足，之後把準備好的魚塊倒入鍋中，再加入兩小勺罐頭中的豆豉，和鲮魚一起翻炒1分鐘，充分炒出香味。

4、 把準備好油麥菜倒入鍋中，和豆豉鲮魚一起翻炒1分鐘，繞着鍋邊淋入少許生抽和糖，這樣可以起到提鮮的作用。

5、 看到油麥菜炒至微微發軟就可以關火了，這個季節的油麥菜鮮嫩爽脆，不要炒得過火，這樣炒出來的菜葉翠綠不發黃，一看就很有食欲。

這樣一道簡單又下飯的豆豉鲮魚油麥菜就做好了，如果工作日做飯時間不充裕的話，可以把這道菜學起來，幾分鐘就能把美味端上桌，在烹饪的過程中，可以根據個人口味調整豆豉和魚肉用量，這樣炒出來菜肴鮮香不油膩，令人百吃不厭。

春天，正是吃新鮮蔬菜的好時候，尤其是這個季節空氣幹燥，多吃一些蔬菜能夠很好地潤滑腸道，促進消化，這道豆豉鲮魚油麥菜的口味鹹鮮适中，适合全家人食用，隔三岔五吃一次潤燥補氣，幫助家人平穩度過春天。

我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！

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