“窗不篝燈坐，相看白發新。

共談為客事，同是異鄉人。

詩寫梅蓊月，茶煎谷雨春。

明朝愁遠别，離思欲沾巾。”宋朝黃庚《對客》

茶園金馬倫高原，馬來西亞

說着說着，谷雨節氣就來了。此時正是農曆3月下旬，氣候溫暖濕潤，太陽到達黃金30度，氣溫穩定在20度到30度之間，而且多雨。此時有着“雨生百谷”的青翠歡喜，更有着萬木峥嵘，群山滴翠的山水之美。

而山地丘陵更容易形成雲蒸霞蔚的小氣候，一切濕潤清新，連綠色也秀色可餐。

不得不佩服古代的先祖，嘗盡百草，善加利用，自然就不會錯過茶。有一個謎面寫，人在草木間。設若你是饑渴疲憊的古代驢友，看到青翠鮮嫩的樹木的嫩芽，你忍不住要吃一口的，那清苦提神的滋味，使你不能忘懷的，後來就叫做茶。

肯定茶葉最初是一種食品。後來發現它有解渴，利腸道的作用，要知道在古代，消化道的毛病應該一直伴随着人類的生存和發展，能夠利用的盡量利用，比如說桃枝桃葉，當然也不會錯過茶，隻是這種丘陵山地的植物大多長在南方，要得到新鮮的茶葉，并不是件太容易的事情，茶一直作為食品和藥品中的珍稀品種存在。

古代也不叫做喝茶，茶葉是煮在飯菜和肉裡。古代有宴會聚集，也擔心食品安全，有茶的食品更讓人放心。在漢朝遇到貴客來了，會到集市上想辦法買點茶葉，茶葉作為商品一直價格不低，這是源于它的産地在南方，茶葉也成了尊貴待客的一種食品禮物。物以稀為貴，自然烹調的方式就不粗放。

在唐宋的詩詞裡，茗多于茶，因為茗是茶樹的嫩芽。這種食藥兩用的嫩葉，由于唐朝的繁榮和穩定，大量的被人工培育種植。但吃的方式，和當代有所不同。

繁榮帶來了食品制作的精細化，通常是磨成粉狀。放在幹淨的水裡煮一段時間，然後再加上米，果脯，鹽，糖，形成糊狀。然後一碗一碗地舀上來，客人在茶葉和食品特殊的香氣裡，說話聊天，宛如現在的社交型的咖啡聚會。

當然，如同咖啡邊熱邊加，煮茶也是一種氛圍，大家在香氣裡沉醉，慢慢看煮的程度，甚至觀察浮沫。一起吃過茶，表達友誼之深，一起吃茶，表達兩個人的時間和心情都對接，一起吃好茶，表達加深友誼，一個人吃茶，自然，是一種悠閑的奢侈，不亞于在都市的紅塵裡，去享受一杯苦咖啡，站在落地窗前，那真是優雅高貴。

所以唐宋兩代茶叫煎茶。

那麼什麼時候的茶最好喝呢？肯定是新鮮的嫩茶。

所謂明前茶，是清明之前采的最初的茶葉，那個時候茶葉剛剛的出芽，還是尖尖嫩苞，極其的有視覺的享受。所謂掐尖尖，要的就是那最初的鮮嫩。

所謂雨前茶就是谷雨之前清明之後采的茶。此時雖然不及明前茶樣子秀氣，但是也屬于嫩尖尖。明前茶和雨前茶都是茶中的珍品和極品，因為産量少。市場的需求也推高了價格。好的明前茶雨前茶往往作為貢品。

那麼什麼是谷雨茶呢？谷雨茶，也就是茶樹正茂盛的谷雨前後時節采的。當然部分的極品，會制作雨前茶，但是這個時期的茶葉，嫩芽肥厚，發育飽滿，應和時令，也是茶葉大量采摘和上市的季節，所以我們往往喝的春茶，都是這個時期的茶。這已經是極好的了。

明清兩代，茶葉從吃茶轉向了喝茶，從貴族轉向了平民，茶葉不再熬湯熬粥，不再加鹽加糖，更注重茶葉本身的清苦清甜，作為待了客禮儀，或者飯後消食。

紅樓夢中林黛玉進賈府，看到了不同的喝茶規矩，吃飯前的一杯茶，是用來漱口而不是喝的，這是取茶水的消毒口腔的作用，這個時候的茶往往是普通的茶葉。而飯後一杯茶，則是用來消食的。當然賈母到栊翠庵喝”老君眉“，那是純粹的上等茶，是用來當高級飲料喝的。

在宋朝的黃庚的這首小詩裡。

有月亮的春天的傍晚，兩個白發的中老年人，在異鄉做客閑談。

”詩寫梅蓊月，茶煎谷雨春。“有的人理解，為梅蓊是梅花，這其實很容易從字面上就知道，此時正是梅葉青青的晚春，兩個人在一起煮着茶粥，來對應谷雨的節氣，打發春天漂泊在外的孤寂。

兩個人邊煮邊吃，一頓茶下來，已經産生了感情，那可不是一杯茶的功夫。那是兩個老人互相取暖的夜晚。

“明朝愁遠别，離思欲沾襟。”和家人已經離得很遠，剛剛建立了深厚感情的人，明天又要面臨着分别。在茶香裡，都有着脆弱和惆怅。這頓茶吃得，如同當代人的宵夜和靠杯酒。

所以在品唐宋茶詩詞的時候，你可要好生腦補一下，他們是怎樣喝茶的。那可不是一杯開水了事，裡面内容多着。

初衣勝雪為你解讀詩詞中的愛和美。

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