安化黑茶的品種不算多，主要可以分為茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、天尖茶、貢尖茶、生尖茶、千兩茶這幾種，其中最受到茶友們歡迎的就是茯磚茶了，去各大電商平台看一下，都是茯磚茶的銷量遙遙領先。

而且一說到黑茶，大家的第一反應就是黑茶的時間越久（15年内），價格越高，口感也是越好。那麼這句話對不對呢？我認為這句話缺少一個前提，就是黑茶的品質首先要好，而且存放環境要合格，這樣的黑茶才是時間越久越好。試想一款原料很差的茶，随便放在一個潮濕的環境中，時間放越久，茶葉的品質隻能是越糟糕。所以大家選購時，要從多個方面來看，不能單純的拿年份來衡量一款黑茶的好壞。

我喝的安化黑茶，剛開始主要是白沙溪、利源隆、湘溢、中茶，很多茶友對利源隆可能有點陌生，利源隆成立于2001年，他的品牌主理人是安化黑茶的非遺傳承人，當初我也是看中這個才選擇入手。這裡主要介紹利源隆的三款茶，分别是茯磚茶、花卷茶、天尖茶。

利源隆的三款茶，分别是茯磚、花卷、天尖 利源隆的三款茶，分别是茯磚、花卷、天尖

再開始介紹之前，先來講一講安化黑茶的泡法，對于懂行的知友來說多此一舉，但是對于很多新入門的朋友來說還是有必要的。安化黑茶可以選擇功夫茶具沖泡，選擇适合自己口感的茶水比，沸水沖泡，前5泡一般10秒出湯，後面幾泡可延長時間。煮飲法的話使用小火煮2-3分鐘即可，不要煮太久。

一、茯磚茶

安化黑茶出産于湖南安化，安化産茶的主要産區是兩山（雲台山、芙蓉山）、兩溪（高馬二溪）、六洞，這款茶的産區正是六洞産區。茯磚茶的制作過程主要是殺青>初揉>渥堆>複揉>七星竈火焙，這時候一般價格較為便宜的茯磚茶會選擇直接做成磚茶。但是一般大品牌都會選擇先散倉陳化一年，這樣做對茶的口感提升不少。在散倉陳化一年之後，在手築成磚，在手築的過程中茶磚不會太過緊實，不然不利于金花生長。

這款茶用的原料是二級安化黑毛茶，它的磚面平整，茶梗含量相對較低，茯磚茶中有茶梗較為正常，大多數情況下都是特意拼配适量茶梗來提升茶湯甜度的。中間的金花較為茂盛，大家在泡茶的時候建議均勻取茶，隻取邊上的茶葉那麼菌花香會很不明顯。

泡上一杯茶湯顔色金黃明亮，茯磚茶特有的菌花香和松煙香會非常好聞，口感甘甜，入口順滑醇厚，10泡依舊有茶香。

茯磚茶

二、花卷茶

千兩花卷茶需要6個經驗豐富的師傅一起合作踩制，做成一個長約1.5，直徑0.2米，重約36公斤的“花卷茶”。那麼為啥叫千兩茶呢，千兩不是50公斤嗎？那是因為這裡的千兩指的是老秤的計算方法，老秤16兩為1斤，所以千兩正好是36公斤多。那消費者是怎麼來買這個茶呢？總不能整支背回家吧，這個商家早就搞好了，基本上會切成500克的茶餅來售賣，非常方便。

這款花卷茶是17年制成的，原料為安化三級黑毛茶，同樣為安化六洞産區。制作工藝與茯磚茶類似，隻是花卷茶在散倉陳化之後是通過6個師傅合力踩制而成。在泡花卷茶的時候有個技巧，就是對折掰開之後從中間開始取茶，因為中間部分轉化最好，茶香最密。不用将茶餅靠近鼻子就能聞到濃郁的茶香，泡上一杯細細品嘗，入口醇和甘甜，值得一試。

千兩茶

三、天尖茶

安化黑茶有“三尖”，分别是天尖、貢尖、生尖，聽名字大概可以了解到天尖和貢尖這兩種茶不是給尋常百姓喝的，在清朝這兩種茶是做為貢茶存在的，隻有生尖才是給普通大衆飲用的。不過随着時代的變遷，不管是天尖還是貢尖都已走入了尋常百姓家，倒是生尖茶，由于原料等級相對較差，現在生産的較少，也很難買到了。

這款茶是18年産，用料是安化一級黑毛茶，名副其實的天尖茶，比前面的茯磚、花卷茶用料要好，同時價格也要貴上不少，180克日常售價188元，一般都會有活動。

我第一次喝這個茶的時候，第一泡入口略覺苦澀，我還以為這個茶葉品質不好，然後還特地去看了商品介紹，上面介紹了入口會略苦澀，随即是苦盡甘來，綿綿不斷，最後品嘗了好多次，還真是這樣。如果大家買來喝的話，可以感受一下這個其他的口感變化。

天尖茶

最後，講一講黑茶的保管方法，一般來說黑茶是沒有保質期的，隻要放在陰涼、通風、幹燥、無異味的地方即可，不過我們家中很難達到這個标準，就像南方遇到梅雨天，會很潮濕，保存不當，茶葉很容易發黴，遇到這種天氣，一定要注意放置在高處，盡量避免潮濕，以免造成不必要的損失。

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