鲅魚餃子是山東膠東特色美食，由于那裡盛産鲅魚，因此近水樓台先得月，新鮮鲅魚就做成了餃子，成為了當地一大特色餃子。但是對于外地人來說，這種餃子真是水土不服，由于外地沒有新鮮鲅魚，即使有鲅魚也是冷凍的，大家都知道，做餃子的食材新鮮才是最關鍵，它确定餃子的味道。所以，大多數地方想做鲅魚餃子，隻能選擇放棄。那麼，其它的魚可以做餃子嗎？

魚的品種有很多種，适合做餃子并不多，這是因為，餃子餡要有很多肉質的魚，而且還要刺少肉厚，新鮮的，而且大衆魚類最好，這樣差不多每個地方都可以吃到這樣的魚肉餃子，所以一般的魚類不太适合做餃子。我們最常見的大緻有幾種魚，這些魚類就屬于大衆魚類，刺少肉厚，新鮮等。

第一種：花鲢魚，也叫大頭魚、胖頭魚

這種魚類屬于大衆魚，一般的地方都有，它是我國淡水魚中分布最廣泛的魚。而且都是新鮮活蹦亂跳的，肉多厚實，體型都屬于比較大的魚類，最适合做餃子餡。它高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用。多吃這樣的魚肉餃子，不發胖營養也豐富。花鲢魚一般剁椒魚頭比較多，所以魚販會把魚頭、魚身分開賣，魚頭賣的貴一些。而魚身需求量低，所以賣的比較便宜。并且因為是去了魚頭的，剩餘的幾乎都是肉，出肉率就變的多了，所以性價比要比鲅魚高。

第二種：草魚

它也是中國重要的淡水養殖魚類，也是中國傳統的四大淡水養殖魚類之一，由于個頭大肉厚，一般作為水煮魚的首選魚類，一般的地區都有，價廉物美很受歡迎。特點喜歡遊動，所以肉質比較緊密，肉也厚實，最重要的還是草魚土腥味少，肉質鮮美嫩滑。用它包餃子，那也是美味至極。草魚營養豐富，對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，是開胃滋補，增進食欲，強壯身體的滋補佳品。

第三種：青魚

青魚是中國傳統的四大淡水養殖魚類之一。青魚屬水底層生活的魚類，不喜歡活動，主要産地就在中國，所以，一般的地區都有，它是鯉科的一種，個體大，肉厚多，最大可達70餘千克。無硬刺，外緣平直。它的價格比草魚，花鲢魚都高，因此，這種魚做餃子很适合，就看的口味了。

怎麼用魚肉做餃子餡？

方法一；魚，天生就帶有一股腥味，我們吃它首先就是去腥味。也有一些淡水魚，土腥味重，首選就是去腥味，可以用料酒、蔥、姜、花椒水、白胡椒粉等都可以去腥。時尚一族可以滴幾滴檸檬汁去腥也不錯。

方法二：由于魚肉蛋白質多，無油脂，可以剁餡時，加一些豬肥肉在裡面一起做餡，那包出來的餃子就會更加的香濃鮮嫩好吃。

方法三：用魚做餃子餡，難免去刺時，裡面還加夾雜一些小亂刺，如果用菜刀剁的話，不易剁碎，這樣就會影響口感，最好的方法就是用料理機絞碎，不僅可以使魚肉餡更細膩，而且在攪打的過程中，魚肉餡能更好的上勁，增加彈力，餃子餡口感會更好。

以上這些很适合做魚肉餃子，如果你不介意用冷凍的魚，不太計較餃子的新鮮口味，那麼有很多魚可以包餃子，比喻龍俐魚、安康魚，鳕魚，墨魚、鱿魚，黃花魚等等，隻要魚肉比較豐富次少的魚的都可以包餃子，搭配的食材韭菜就是首選了，這種食材比較适合魚肉餃子了，鮮美汁多口感好吃。

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