來源：北京晚報

中午12點,北京北海公園的瓊華島上,慶豐包子鋪屋内坐滿了食客,幾名遊客隻能端着碗筷在門前就餐。而在一些公園中,卻是另外一番景象。一些遊客在公共區域席地而坐,一邊吃着方便面,一邊給身邊的孩子喂面包。

仿膳、慶豐包子鋪、盡膳坊,北海公園裡的遊客午餐比較豐盛。但在北京的多數公園裡,一到飯點兒,方便面、面包、烤腸仍是多年不變的“老三樣”。一些熱門景區,甚至出現了一到中午餐飲快遞小哥在公園門口紮堆兒的景象。

公園内的食物種類和口味能否有所提升?如何讓美景與美食結合在一起?在一些遊客眼中,美食往往會為一段旅程加分。但逛公園餓了時,卻發現很難第一時間找到可口的食物。食物種類有限、價格較高也成為一些遊客對公園不滿意的地方。

走現場

“老北京味”追捧者衆

中午時分,北海公園瓊華島上的慶豐包子鋪中,排隊點餐的遊客已經排到了門外。店鋪大約30平方米,就餐區已是一座難求,不少遊客端着盤子尋找着座位,有的直接站在空地便吃了起來。豬肉大蔥、豬肉三鮮餡兒的包子為6元/兩,同時還出售多種拌涼菜。包子配上南瓜粥成為許多遊客的首選。

許多遊客因為沒有座位,選擇坐在店鋪對面的涼亭處。“能吃口熱乎的,總比啃面包強多了。”一位老人表示,許多老年人喜歡泡公園,一待就是大半天,吃飯也是他們需要面對的一個問題。“一碗粥幾個包子,吃點鹹菜,肚子也舒服,價格還不貴。以前我們隻能自己帶面包這樣的食物。”

在北海公園中,還有一處盡膳坊小吃店,主要經營爆肚、面條、水餃等快餐,門前的食客幾乎人人一碗面條。

在公園中的仿膳飯莊,也有食客不斷光顧,相比于快餐類的慶豐包子與盡膳坊小吃店,仿膳則可以點炒菜,選擇更加多樣,人均消費也高于其他兩家。一名外地遊客表示,來逛北海公園也順便感受一下“清廷禦膳”。“裝修很精緻,菜品也很講究,關鍵是還能嘗到慈禧吃過的小窩頭,讓旅行帶有很多文化的色彩。”

玉淵潭公園西北門附近,一家麥當勞開在這裡,門前的空地上擺放着桌子與遮陽傘,室内、室外都有遊客在吃着午餐。公園中,可以在很多路口上見到通往餐廳的指示牌。園區中還設有小吃攤位,經營着米線、涼皮、牛肉面等食物。幾名遊園的老人選擇了拌面。“吃完了準備再轉轉,這裡有速食快餐還挺不錯的,但選擇還是有點少。”

動物園中也設有天鵝湖餐廳,主要經營為蓋飯、比薩、面條以及動物造型的卡通包。一份蓋飯與面條的價格在38元至40元不等。中午時分,記者見到店鋪中有遊客帶着兒童在用餐,但大部分的餐位仍空着。

天壇公園中,快餐店中經營着餃子、拉面、漢堡等食物。一名工作人員忙着煮餃子,這裡一份餃子的價格為28元。許多遊客都選擇了餃子、面條作為午餐。

“老三樣兒”仍是午餐擔當

在東四環附近的紅領巾公園中有多個小賣部,其中主要銷售的吃食為烤腸、方便面、面包。一名工作人員表示,園内有烤腸、面包等食物,但沒有餐館,建議遊客遊玩餓了後,可以在園區周圍的餐館就餐。

“裡面沒有什麼吃的,你要想吃,我可以給你泡一碗方便面。”當遊客向店家詢問是否有可以吃飯的餐廳時,店主無奈地回應。

烤腸、方便面擺放在櫃台上,東三環外的團結湖公園中,同樣無法找到能夠選擇的可口餐食。一名老人在陰涼處給兒童喂着面包。“面包是自己帶的,吃完了玩兒會再回家。對于烤腸什麼的,孩子父母也不讓我給孩子買着吃。”

動物園中,多是家長帶着兒童遊園,到了中午吃飯的方式也是五花八門。公園中多處小店裡,烤腸、方便面成為銷售主力。在店鋪中調查發現,每桶10元的方便面在5分鐘内賣出了14桶。店鋪外的食客,幾乎都以方便面作為午餐。公園中的休閑廣場中,銷售着香菇滑雞飯、咖喱牛肉飯等簡餐,一些遊客也選擇在此就餐。

在玉淵潭公園中,商店販售的主要以烤腸、玉米和泡面等為主。一名遊客表示,本想去麥當勞吃午飯,但是園區較大,從東到西需要步行距離較遠,隻能選擇方便面對付一口。園中一名小吃攤攤主表示,小吃攤位是臨時性的,在園區舉辦櫻花節等活動時進駐公園。在他的面前擺放着已經炸過的雞塊等食物,遊客點餐後再經過複炸即可。“總體上看生意一般吧,吃的人不是很多。”

天壇公園中,距離快餐餐廳不遠處的小商店中,櫃台上摞起了四層方便面供遊客選擇。一名遊客表示,在看點評時,對于公園中的簡餐褒貶不一,自己也不願再去嘗試。“還不如吃點方便面經濟實惠,填飽肚子再繼續逛。”

挑毛病

一些商品價格翻一倍

紅領巾公園中,一瓶礦泉水銷售的價格為3元,相比于超市價格翻了一番。“一般商品的價格都比超市高點,我們這算高得少的了。”

在調查中發現,在許多公園中,商品的價格相對偏高。礦泉水的價格一般為4元至5元,一瓶飲料的價格則在8元至10元不等。“我以為店裡的價格高,自助售賣機的價格會低一些,費了半天勁找到了機器,發現價格都是一樣的,礦泉水都是5塊錢。”一名遊客饑渴難耐,隻能無奈地買了兩瓶礦泉水解燃眉之急。

銷量很大的方便面價格也幾乎都在8元至10元之間,多數公園的标價都為10元。相比于同樣的商品,在超市的标價則為4元至5元不等。“這就有一種你進到了這裡,反正都是這個價兒,你愛吃不吃、愛買不買的狀态。雖然不情願、不高興,但是又無可奈何。”遊客表示。

“20多年前,我爸帶我去公園的時候,裡面的東西就比外面貴,一直延續到現在,我也習慣了。”一位奶爸表示,逛公園時能準備好的水盡量自己背着。

在一些公園附近,有小商販在地下通道等遊客經過較多的地方擺攤,售賣礦泉水飲料。“礦泉水啊,進去買就貴了啊。”一有人經過,小商販就吆喝幾聲。

“在公園裡,一些餐食略高于外面也可以接受,但是口味也應該對得起價格,而不應該讓餐飲成為遊客逛公園時的難題和‘槽點’。”一名遊客表示,餐食的味道可口可以增加銷售量,同時也可以給遊園的感受加一些分。

多家公園工作人員表示,公園并未限制遊客自帶食物入園,遊客可以選擇自帶食物就餐或在園區内的餐廳、商店中購買食物。

北京市發改委一名工作人員表示,公園和景區内的食品價格由市場決定,并未為其制定統一标準,商戶在商品銷售中明碼标價,遊客也可以因此自行選擇。

提建議

特色餐食也可以成為“網紅”

孫先生在帶孩子逛動物園的時候,便想到了餐食問題,入園前便預訂了一份麥當勞的漢堡套餐外賣,定位就在園區的停車場中。當他們進入公園坐下吃套餐時,引來了許多人的側目。“還有幾個帶孩子的父母特意走過來,問我們是在哪裡買的。”

2018年10月,北京市商務委聯合市發改委、财政局等六部門印發《關于進一步促進便利店發展的若幹措施》,其中提出,利用疏解整治騰退出的空間資源引入品牌連鎖便利店,及開放公共服務單位所屬空間資源,在學校、體育場館、醫院、公園、地鐵、科技園區等單位引入品牌連鎖便利店,優化便民服務網點布局。

在北京大學政府管理學院教授蕭鳴政看來,一些公園的配套設施已經落後于遊客的需求與時代的進步,在餐飲方面表現得較為突出。公園的面積較大,需要較長時間遊園。但是遇到飯點兒,餐飲方面選擇少、種類缺的情況就顯現出來。此前北京曾對一些公園中存在的高端餐廳及會所進行清理,其實可以對這些場所進行改造,成為适合百姓口味和消費水平的餐廳。“也可以通過商業化的合作,引進品牌餐飲、特色餐飲,豐富遊客逛公園時餐飲方面的需求。”

多家公園工作人員表示,目前并未有對外招商計劃,因園區中的空間有限,現有空間中已有商業配套的項目在運營,較難再發掘新空間進行招商。

北京工商大學經濟學院教授洪濤認為,引入連鎖超市、品牌餐飲,通過符合園區自身特點的、定制化的産品研發,可以提升園區品質,同時也可以讓遊客有更好的體驗與感受,可以在遊覽美景時感受到文化氣息。也符合了時代發展後,遊客多元化的需求,具有特色的産品很有可能在網絡傳播中成為網紅,進而帶來更大的效果與收益。價格、質量、口味等方面應該盡可能地走好“群衆路線”,而不是“在我的地盤就得聽我的”這種狀态。（北京晚報記者 趙喜斌 文并攝）

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