自打上次吃了炒臭幹子這味道就忘不掉了，總惦記着哪天再吃一次，隻可惜我這超市根本買不到這個臭幹子，隻能網購，每次又不能買太多，放不住，所以好麻煩，這不昨天剛收到就趕緊炒了一盤，它跟普通的豆腐幹不一樣，口感不錯還有點微臭味，真的不是特别臭但是又有種特殊的味道，喜歡的是真喜歡，讨厭的是真讨厭哈哈，每個人的口味不一樣，不愛吃的咱也不能強求。這美食外表很黑，内心白白的，聞着味道臭臭的，吃着味道特别香！
今天做了烙餅，感覺炒個臭幹子搭配特别的合口味，我家不能吃太辣的，所以我加了不太辣的辣椒，如果你愛吃特辣的最好用那種螺絲椒，那更過瘾哈！隻是我家無福消受那個嘿嘿！今天炒的時候加了點洋蔥感覺也不錯，洋蔥炒的脆嫩些，吃着口感是甜的特别好吃，而且多吃洋蔥對身體也也有好處。
不知大家看過劉青雲和吳倩蓮演的那個阿呆拜壽沒有，看到電影裡的阿呆那麼喜歡吃這個臭豆腐，他跟女主角兩個人閉起眼睛，循着臭味終于見到第一面，這是不是就叫臭味相投哈哈！臭幹子的魅力，不隻在口味上。我也很好奇到底有多好吃，于是網購買來嘗嘗，就一發不可收拾了，我查了一下說是臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效，可以增進食欲，促進消化。臭豆腐一經制成，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12，這對預防老年癡呆有積極作用。
所需食材：臭幹子200克，洋蔥一個，辣椒兩個，姜适量，蒜兩瓣，玉米油20克，生抽20克，鹽2克，白糖3克。
制作過程：
1準備好所有食材：臭幹子200克，洋蔥一個，辣椒兩個，姜适量，蒜兩瓣，玉米油20克，生抽20克，鹽2克，白糖3克。
2洋蔥去外皮洗淨切絲，臭幹子切條，姜切絲，辣椒洗淨切絲備用。
3炒鍋燒熱加入20克玉米油，油熱以後下入姜絲爆鍋。（因為有洋蔥了就不用蔥花炝鍋了。）
4然後下入臭幹子條煸炒，多煸煸，最好煸炒到表皮有點微黃才好吃。
5然後将洋蔥絲和辣椒絲都倒進去翻炒，翻炒到蔬菜稍微變軟即可，不要煸太久，否則洋蔥就不脆了。
6加入2克鹽翻勻。
7再加入3克白糖提鮮，這裡隻是提鮮才加的糖，不要加多，不能吃出甜味。
8最後加入20克生抽翻勻即可，如果喜歡顔色淺的也可以放白醬油，那樣顔色更好看些。
9翻炒均勻即可關火裝盤。
小提示：臭幹子要多煸煸最好表皮有點微黃才好吃，洋蔥和辣椒絲不要煸炒太久，要保持脆嫩的口感。
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