活性炭的種類和功能都很多,大多數都是利用吸附功能處理環境污染,或者用來處理水中雜質。而能夠食用的必須是獲得食品級的活性炭。
食品級活性炭一般由木屑、椰殼一類的植物纖維制成,通常被用來預防身體吸收毒物和過量的緻命藥物。常以粒狀形式和粉末狀混合成一杯水喝下去,來防止宿醉或減輕食物中毒的副作用。
而最近興起的黑色料理和黑色冰激淩等一類食品,不一定完全健康。将活性炭添加到食物中是為了起到調色作用。對口味并沒有太大的影響。而他所制造出來的純黑色彩,會吸引一大波“追求者”。
活性炭會吸收全部其孔徑内的所有的分子而不是選擇性吸附。最後很可能會導緻營養不良。日常飲食中産生的鈣,鉀以及其他維生素也會一起被吸收。那麼就會阻止胃去吸收這些營養物質。最後這些營養物質會和一起廢物排出。最後導緻便秘,脫水等。
但這些并不是我們全盤否定活性炭作為食物的理由。活性炭是否有益身體健康仍是不确定的。但偶爾食用少量的活性炭是絕對安全的。
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