想必大家都長胖了吧？過年期間的大魚大肉，吃得油膩不說，腸胃也有點不消化，長假過後，大家是不是跟我一樣，對各種魚呀肉呀沒興趣，總想吃點清淡爽口的？

不管是想要減肥，還是節後養護腸道，玉米面都是一個非常好的選擇。

玉米面含有豐富的營養素。在一些發達國家将它列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。常吃玉米粉，還有保護心髒的作用，因為玉米粉是一種營養豐富的食品，它裡面不但含有豐富的植物脂肪，另外，卵磷脂和維生素也是玉米面中最重要的一部分，常吃玉米面能起到保護心髒和心腦血管的作用。

家裡有玉米面的試試這樣做，細膩蓬松，口感香甜，比肉包子香

玉米面營養好，但是口感卻非常粗糙，不僅孩子不喜歡，就是成年人，如果不是為了健康，恐怕喜歡吃它的人也很少了！

有沒有什麼辦法讓玉米面既健康又可口呢？别急！美美今天給大家帶來的這個【紅豆玉米面蒸糕】，絕對能颠覆您對玉米面的印象！口感比窩窩頭細膩蓬松多了，但又帶着微微的咀嚼感，不是饅頭那種特别細膩的感覺，玉米面最好吃的一個做法了，喜歡吃粗糧的朋友一定要試試！

【紅豆玉米面蒸糕】

用料 主料 玉米面300克 開水250克 紅豆餡100克

輔料 白糖适量

做法：

食材都準備好。紅豆餡我是買的，也可以自己煮紅豆拌白糖做，喜歡吃鹹的也可以換成都吃老幹媽等。

玉米面倒進面盆，加入開水先用筷子稍微攪拌均勻。（用開水将面燙一下，口感會更柔軟）

稍微拌一拌後，面粉就變得不燙手了，用手搓成松散的小顆粒狀。

籠屜上鋪籠布，鍋中燒開水，把搓散的黃米面撒入鍋蒸裡。稍微扒拉平，不要按壓，松松地鋪均勻即可。

如果是自己做紅豆餡，蒸玉米粉的時候順便将紅豆也放在鍋裡煮熟，趁熱加入白糖後用擀面杖搗成泥。紅豆要提前泡一個晚上才更好吃哦。

蓋上鍋蓋，大約蒸七八分鐘即可。黃米面容易熟，蒸的時候守在鍋旁邊，看着面發黃就行。

蒸好的玉米面倒入大盆裡，趁熱用擀面杖的一端搗碎，稍微散散熱。

不太燙手的時候，就可以用手揉了，将玉米粉使勁搓揉，搓成細膩的面團。大家可以等糕面稍微涼一點，但是還是要趁熱弄，涼了就發幹了。

将玉米面團分成小劑子，取一個劑子，用擀面杖擀成圓片，舀上一勺紅豆餡放在中間。

将玉米面包裹起來就可以食用啦，如果涼了會變硬，再蒸熱即可。

小貼士：

這道點心可以做成不同的餡，區别不同餡可以捏成不同形狀，圓扁形，餃子形，把口收緊了，吃的時候好區分。整形的時候要趁熱操作，變涼了就變硬了，不容易整理了，所以整形的時候手法要快，可以戴上手套避免燙傷。

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