炎炎夏日，汗水帶走了人體内太多的養份，用海帶、菠菜、蘑菇、胡蘿蔔、豬油、雞蛋，組合一碗時尚科學的鮮菜湯，用營養和美味來澆灌人體生理機能，為五髒六腑充電補養，為恢複體能打下良好基礎。今天和大家分享的，是一碗聚營養和美味融入一體的芙蓉鮮蔬湯。

By 靜媽de廚房

用料

• 菠菜 2棵
• 胡蘿蔔 半根
• 蘑菇 2個
• 海帶結 3個
• 雞蛋 1個
• 鹽 适量
• 豬油 半小勺
• 胡椒粉 适量
• 水 适量

做法步驟

1、準備好食材

2、把還帶結放在清水裡泡發開

3、燒半鍋清水

4、小燒開後，把清洗後的菠菜放入到湯鍋中，用筷子按住焯水幾秒鐘，之後，關火把煮過的菠菜撈出。

5、把浸泡發開的海帶結解開洗去中間的泥沙，用刀切成碎片，胡蘿蔔切成碎丁，蘑菇切薄片，全部裝入一個盤中，把焯過水的菠菜切一厘米長即可，裝入小碗中備用，把雞蛋打入一個小碗中，調勻。

6、小湯鍋中放入一大碗水，水燒開後，将切好的海帶蘑菇和胡蘿蔔丁，全部一起倒入鍋中

7、至水開後，放入勺中的豬油，讓其再繼續沸煮3分鐘

8、倒入菠菜

9、湯汁再次煮沸後，把調好的蛋液倒入湯中，湯汁再次煮沸後關火。

10、把胡椒粉和鹽，放入大湯碗的底部

11、擡起湯鍋，将煮好的湯菜全部一起倒入大湯碗中

12、一碗美食，陶醉老少。

13、開吃

菠菜的營養功效

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經；可補血止血，利五髒，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滞。近來用以治貧血。

1.通腸導便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

2.促進生長發育、增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體内轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

3.保障營養、增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5.清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

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