說起荸荠，估計很多人都不知道這是什麼東西，也有很多人估計也會發錯音，正确的讀音biqi，沒有發對的朋友自己在心裡默默的念幾遍，别被自己兒子女兒給考住了。荸荠大家不知道，但是它有很多名字，馬蒂、烏芋、水栗估計就有很多朋友有點印象了。

荸荠在不同的地方有不同的品種，但形狀基本相同，這是一種水陸兩生的植物，生命力簡直不要在頑強了，可以說在以前沒有除草劑的年代，它可以算是雜草中的戰鬥機，簡直是整不覺，年年你的水田中都會有，如果你不在它沒有結果前連根拔起，它隻會在水田中越來越多，所以種水稻的農民真的是害怕田中有它，所以就是它們種植荸荠，也是找一塊不着邊的田地，免得它逃避害人。作為雜草它無疑是很出色的，但是作為水果它也是無冕之王，就是因為它的出色營養成分，它實現了從雜草到水果的華麗變身。

但是這是一種熱帶溫熱帶的水果，喜歡濕怕凍，常在水田和沼澤中，因為生長在水中，所以底層泥土一定要蓬松，至少在25公分以上，在腐殖質多的土壤中生長很好，整個生長需要充足的陽光，因為它的食用部位是地下球莖，所以它對氮肥要求不多，對磷肥需求很多。它的種植季節跟水稻差不多，但是收獲季節确在初冬，因為充足的生長時間，所以它的球莖含有豐富的澱粉，同時含有豐富的磷，磷是促進人體發育的作用，也能促進人體代謝，同時它還含有一種抗菌的成分，所以這種水果既美味又甘甜，藥用還能開胃消食。

既然可以作為藥材，那麼荸荠有什麼樣的功效呢？荸荠的功效清熱止渴，利濕化痰降血壓的功效，一般喉嚨疼口腔潰瘍濕熱黃疸都可以用，但是用的時候要注意，體寒血虛的人不能吃，所以吃的時候要注意，因為其性偏寒，女子月經、脾胃虛寒的人要慎用，糖尿病人隻能少量食用。對肚子裡有宿食的有奇效。

那麼要吃上美味的荸荠該怎麼種植呢？

1、隻要條件合适，荸荠種植很簡單，因為它是靠球莖無性繁殖，所以我們需要選擇好優質的種球作為種。一般選擇15g以上的荸荠，表皮沒有傷，播種前用多菌靈浸泡一天一夜，其實在以前就是直接種到田裡就可以了。

2、選擇日照充足表層疏松的水田，施足腐熟的有機肥，把荸荠種入田中，保持好行間距就可以了，可能不同的地方種植方法也不同，但這種直播的方法很是簡單。

3、因為荸荠靠分蘖長出很多球莖，所以需要很多肥力，所以田間的管理，追肥澆水很重要，在它的整個生長期間不能缺少，在分蘖其需要充足的氮肥，在球莖生長的時候需要充足的磷肥。氮肥我們用的是尿素，一畝地15公斤。

4、在球莖成熟采收前一個月我們才停住灌水，成熟後荸荠的地上部分會枯萎，等全部枯萎後就可以采挖了，但是采挖荸荠是一個費體力的工作。但因為它的特性，荸荠可以在水田種存放很長時間，一種到來年的春天，這麼長的時間都是你的采挖時間，因此，早起采挖的荸荠水分多，不甜，也不耐存儲；一般都是在小寒後采挖，這個時候的含糖量最高，在往後的球莖含糖量降低，表皮增厚口感變差。

那麼都有哪些人适合食用荸荠呢？一般兒童和發熱的病人可以，有水腫或小便短少的人也可以。有肺癌和食道癌的病人也适合吃。

那麼荸荠都有哪些吃法呢？很多人除了直接把荸荠當水果吃以外，還把它當做蔬菜。

1、比如荸荠肉餅，用六七個荸荠，半斤肉，生粉雞蛋做成餅。

2、荸荠炖羊肉，把半斤羊肉切塊打水，用白酒白糖鹽腌制，然後熱油，爆香蔥姜蒜，放入羊肉略炒，再加入荸荠等焖半個小時收汁即可。

你們那還有關于荸荠的故事嗎？小時候有沒有在水田拔荸荠苗？過年的時候是不是感覺荸荠是一種很美味的水果呢？

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