大家知道為什麼飯店的糖醋蘿蔔清脆爽口那麼的好吃那?今天梅子教你一個小竅門,簡單易學,爽口又開胃,好了廢話不多說,下面我們開始制作吧。
1、首先取兩根大白蘿蔔,現在的蘿蔔很便宜,兩根也就一塊五毛錢,用刀先将蘿蔔的老皮給它刮掉(大家要記住是刮掉,而不是削掉哦)之後将它清洗幹淨。
2、蘿蔔清洗幹淨以後将它一劈四半,再将它切成夾刀片(夾刀片就是先切兩刀,底部不要切斷,第三刀再将它切斷)全部切好以後放入盆中,加入一把食用鹽翻拌均勻,放這兒腌制半小時,沙一下水分。
3、利用腌蘿蔔這期間準備一點紅椒段、姜片、大蒜片,全部切好以後将它放入大碗中,接着加入1碗白糖、1碗白醋,2碗生抽,再少加一點點味精提味,之後将它倒入大半碗的涼白開攪拌均勻放着備用。
4、半個小時後,這個蘿蔔已經沙出很多水份了,将水份倒掉之後再倒入一盆清水浸泡五分鐘,然後再将它撈出,放入蒸布中,給它攥幹水分,将水分攥幹的蘿蔔放入大碗中,大碗千萬不要沾生水和油,這樣能讓它保存的時間會更長,之後攪拌均勻以後扣上蓋子,放入冰箱腌制一晚上。
5、經過腌制一碗的蘿蔔味道是酸酸甜甜的,清脆又爽口,非常的好吃而且還開胃(這個糖和醋大家可以根據個人的口味,适量的增減)
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