燕窩是人們日常保健品，但是許多人還是對燕窩不是特别了解。很多朋友有疑問，燕盞的什麼部位最好？答案是，燕盞的營養最為全面的，而且由于純人手挑毛的工藝，燕盞的營養會保留的更好。
請看以下圖片，就明白各個部位在哪裡了：
燕窩是人們日常保健品，但是許多人還是對燕窩不是特别了解。很多朋友有疑問，燕盞的什麼部位最好？答案是，燕盞的營養最為全面的，而且由于純人手挑毛的工藝，燕盞的營養會保留的更好。
—「燕窩按照形狀分類」—1.燕盞：完整的燕窩。它的營養、香味、發頭都是最好的，色澤帶通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味，燕盞的形狀完整，相比其他如燕碎，燕條等質地好，纖維密而不疏。泡發率高，平均可以泡大3-5倍，最上級的燕盞可以泡發5-8倍。看看我們的燕盞：
燕角：是屬于燕盞的兩個角的部位。是金絲燕築巢時用于支撐整個燕窩重量的部分。與燕盞相比，燕角更加的厚實，緊密，色澤較白，帶有透光感。其所含膠質較燕盞更加豐富，口感更有嚼頭，但在泡發時需要更長的時間。其發頭小于燕盞及燕條。我們的燕角：
燕碎：燕盞碎掉的部位。燕窩破碎之後掉下來的燕窩産品，也有可能是在采摘燕盞時弄掉下來的或者是燕盞運輸過程中掉下的。我們的燕碎：
燕盞是完整的燕窩。燕條是屬于燕盞的中間的部位，是一絲絲的，其礦物質含量高，發頭大，口感比較軟滑；燕角是屬于燕盞的邊角的部位，膠原蛋白很豐富，泡發後是一片片一層層的，口感比較韌一點，爽口；燕碎就是燕盞在清理過程中掉落的碎片。
PS：可以燕條 燕角一起炖，這樣會有燕盞的效果哦。
總體來說，燕盞發頭最好，燕條次之，然後是燕角和燕碎。
燕盞泡發後是一絲絲的，很大，很好，晶瑩剔透的。
燕條泡發也很快，跟燕盞有的比。不過由于是斷裂的，絲條比較短一點。
燕角比較韌一點，泡發後需要撕開哦。泡發4個小時後，先把外面一層層撕開，撕開一層再泡一下水，再撕開一層。
燕碎口感較燕盞、燕條差，炖制時間較短些，容易炖煮過爛，泡發率相對低。
燕盞 > 燕條 燕角 > 燕碎
大家可以根據自己的情況選擇，燕盞在營養上還是要好點的。因為燕盞挑毛後還是完整的，營養保留完整，燕條、燕角、燕碎經過多次清理，營養相對流失一點。不過碎的價格相對實惠一點。
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