茄汁牛雜怎麼做?牛雜沖洗幹淨放清水裡浸泡15分鐘去血水;,我來為大家科普一下關于茄汁牛雜怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
牛雜沖洗幹淨放清水裡浸泡15分鐘去血水;
把牛雜切小塊;
把牛雜塊放入冷水中加入少許料酒去腥;
水開後煮1~2分鐘去牛雜纖維中的殘留血水;
鍋燒熱後把黃油放入小火融化;
把油燒熱後放入洋蔥煸香;
加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;
把土豆表面炒熟以後加入蔥白和姜片;
炒香以後加入去了皮的番茄。
把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬;
炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛雜;
燒開以後轉入砂鍋小火慢慢炖煮2個小時,出鍋時加入鹽和雞精。
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