歡迎大家觀看二姐這篇做油條,不用泡打粉,不用醒面,教您一招的文章。本圖文為二姐美食原創作品,嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法,歡迎大家和我交流!二姐美食,教你做家常美味。
二姐心得之做油條,不用泡打粉,不用醒面,教您一招我們都喜歡吃美味可口的油條,說到油條的話确實是百搭的主食,很多朋友喜歡用油條搭配豆漿,但也喜歡搭配豆腐腦或者小米粥,所以餐桌上隔三差五就能看到油條的身影。經常看到外面賣的油條外皮特别酥脆,一碰就會掉渣,但是内裡卻非常蓬松軟乎。于是我們自己也在家嘗試着做美味的油條,但自己做出來的油條大多數全都是發硬的,而且每次都需要發面至少一個小時,這裡面需要發酵粉和面粉共同作用不說,還需要做成油條之後醒面20分鐘才能恢複蓬松的效果,因此很多朋友覺得做油條實在是麻煩。那麼今天教您一招做油條,20分鐘就能快速發面,而且做出來的油條效果非常好,這是非常簡單還實用的技巧,那麼我們來詳細說一下。
【所需的食材】
主材:面粉250g、雞蛋兩個。
輔材:酵母粉3g、小蘇打1g、食鹽少許、食用油适量。
【開始炸蓬松還酥脆的油條】
1、首先我們找一個大一點的和面盆,我們在和面盆裡面加上2個雞蛋增加油條的香味。随後我們加上3g的酵母粉和1g的小蘇打,并且加上少許的食鹽。小蘇打能起到輔助發酵的作用,食鹽給油條調味用,我們放上一小點就足夠了,否則做出來的油條帶着鹹味而且還影響發酵。
2、邊加溫水邊攪拌一下面粉,不停的攪拌形成面疙瘩,随後我們加上一小勺的食用油,這樣帶着油脂炸油條能讓油條帶着油香味并且還不澀。
3、揉成一個大面團之後,我們在上面塗抹一層油脂,随後我們發面20分鐘即可,這樣外層帶着一層油脂,做出來的油條會更加蓬松并且外層還帶着酥脆的效果。
4、發面20分鐘之後,我們直接将面皮放到案闆上不用揉面,反複的揉面會讓油條裡面的氣泡孔都去掉,這樣油條就容易出現實心的問題。所以我們用擀面杖簡單擀幾下,擀成大面皮之後切成幾條。
5、将兩條油條面疊加在一起,做出油條的形狀。
6、我們用筷子在中間壓一下,這樣就可以準備炸油條了。
7、鍋中加上适量食用油,我們一定要等油溫升高之後再下油條,這樣能将做好的油條面快速發起來。
8、炸到油條變成焦黃色之後,我們反複再翻動幾次油條,就可以将油條出鍋了。
大家看下炸好的油條的效果,非常蓬松并且外層很酥脆,這樣做出來的效果是不是還不錯呢?
以上就是二姐寫的關于做油條,不用泡打粉,不用醒面,教您一招的文章。歡迎大家多和二姐交流!
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