做油條怎麼發面不用泡打粉-tft每日頭條

做油條怎麼發面不用泡打粉

生活更新时间:2024-12-23 04:26:46

歡迎大家觀看二姐這篇做油條，不用泡打粉，不用醒面，教您一招的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之做油條，不用泡打粉，不用醒面，教您一招

我們都喜歡吃美味可口的油條，說到油條的話确實是百搭的主食，很多朋友喜歡用油條搭配豆漿，但也喜歡搭配豆腐腦或者小米粥，所以餐桌上隔三差五就能看到油條的身影。經常看到外面賣的油條外皮特别酥脆，一碰就會掉渣，但是内裡卻非常蓬松軟乎。于是我們自己也在家嘗試着做美味的油條，但自己做出來的油條大多數全都是發硬的，而且每次都需要發面至少一個小時，這裡面需要發酵粉和面粉共同作用不說，還需要做成油條之後醒面20分鐘才能恢複蓬松的效果，因此很多朋友覺得做油條實在是麻煩。那麼今天教您一招做油條，20分鐘就能快速發面，而且做出來的油條效果非常好，這是非常簡單還實用的技巧，那麼我們來詳細說一下。

做油條怎麼發面不用泡打粉（做油條不用泡打粉）1

教您一招，快速發面，做出來的油條蓬松還酥脆

【所需的食材】

主材：面粉250g、雞蛋兩個。

輔材：酵母粉3g、小蘇打1g、食鹽少許、食用油适量。

【開始炸蓬松還酥脆的油條】

1、首先我們找一個大一點的和面盆，我們在和面盆裡面加上2個雞蛋增加油條的香味。随後我們加上3g的酵母粉和1g的小蘇打，并且加上少許的食鹽。小蘇打能起到輔助發酵的作用，食鹽給油條調味用，我們放上一小點就足夠了，否則做出來的油條帶着鹹味而且還影響發酵。

做油條怎麼發面不用泡打粉（做油條不用泡打粉）2

2、邊加溫水邊攪拌一下面粉，不停的攪拌形成面疙瘩，随後我們加上一小勺的食用油，這樣帶着油脂炸油條能讓油條帶着油香味并且還不澀。

做油條怎麼發面不用泡打粉（做油條不用泡打粉）3

3、揉成一個大面團之後，我們在上面塗抹一層油脂，随後我們發面20分鐘即可，這樣外層帶着一層油脂，做出來的油條會更加蓬松并且外層還帶着酥脆的效果。

做油條怎麼發面不用泡打粉（做油條不用泡打粉）4

4、發面20分鐘之後，我們直接将面皮放到案闆上不用揉面，反複的揉面會讓油條裡面的氣泡孔都去掉，這樣油條就容易出現實心的問題。所以我們用擀面杖簡單擀幾下，擀成大面皮之後切成幾條。

做油條怎麼發面不用泡打粉（做油條不用泡打粉）5

5、将兩條油條面疊加在一起，做出油條的形狀。

做油條怎麼發面不用泡打粉（做油條不用泡打粉）6

6、我們用筷子在中間壓一下，這樣就可以準備炸油條了。

做油條怎麼發面不用泡打粉（做油條不用泡打粉）7

7、鍋中加上适量食用油，我們一定要等油溫升高之後再下油條，這樣能将做好的油條面快速發起來。

做油條怎麼發面不用泡打粉（做油條不用泡打粉）8

8、炸到油條變成焦黃色之後，我們反複再翻動幾次油條，就可以将油條出鍋了。

做油條怎麼發面不用泡打粉（做油條不用泡打粉）9

大家看下炸好的油條的效果，非常蓬松并且外層很酥脆，這樣做出來的效果是不是還不錯呢？

做油條怎麼發面不用泡打粉（做油條不用泡打粉）10

總結

以上就是二姐寫的關于做油條，不用泡打粉，不用醒面，教您一招的文章。歡迎大家多和二姐交流！

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